梅干菜烧肉

“梅干菜烧肉是我们江浙一带的一道特色传统风味名菜，属浙菜系。制作原料主要有是梅干菜和五花肉，干菜吸收肉脂而去涩达润，猪肉经干菜吸脂肥而不腻，干菜肉香交互辉映，是此干菜与肉之绝配靓点。那浓香的味道十分诱人。”
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梅干菜烧肉的用料

主料

五花肉 400克 五花肉 400克

辅料

生抽 2勺 生抽 2勺
料酒 适量 料酒 适量
老姜 适量

梅干菜烧肉的做法

#梅干菜烧肉的做法图解2

步骤1

准备好材料。
#梅干菜烧肉的做法图解3

步骤2

把五花肉洗净切成小块状。
#梅干菜烧肉的做法图解4

步骤3

梅干菜用热水浸泡发涨后切碎。
#梅干菜烧肉的做法图解5

步骤4

切成块的肉放锅里用水焯下。
#梅干菜烧肉的做法图解6

步骤5

重新入锅放入老姜。
#梅干菜烧肉的做法图解7

步骤6

倒入适量料酒。
#梅干菜烧肉的做法图解8

步骤7

放入生抽和老抽。
#梅干菜烧肉的做法图解9

步骤8

大火煮开后转中火继续煮。
#梅干菜烧肉的做法图解10

步骤9

分钟后加入梅干菜碎。
#梅干菜烧肉的做法图解11

步骤10

小火焖至肉酥，加入适量冰糖，大火收汁。
#梅干菜烧肉的做法图解12

步骤11

香气浓厚、肉质软烂的梅干菜肉。

梅干菜烧肉的烹饪技巧


这个梅干菜是从妈妈那儿学来的，自己做的，用雪里蕻菜晒制而成，所以吃的时候要提前泡软。 -使用的厨具：砂锅

上传我做的这道菜

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