山药牛腩面

“牛肉是肉类食品之一,我国的人均牛肉消费量仅次于猪肉,蛋白质含量高而脂肪含量低,味道鲜美,其组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。”
所属分类: 主食   面条  

山药牛腩面的用料

主料

牛腩 200g 牛腩 200g

辅料

褐麦粉 200g 褐麦粉 200g
少许 少许
姜片 2片 姜片 2片
鸡精 少许 鸡精 少许

山药牛腩面的做法

#山药牛腩面的做法图解2

步骤1

成品图
#山药牛腩面的做法图解3

步骤2

材料:牛腩200克 山药适量面条材料:褐麦粉200克 盐2克 水70克辅料:生菜 盐 鸡精 姜片 香葱 牛筋丸
#山药牛腩面的做法图解4

步骤3

牛腩放入冷水锅中烧开洗净
#山药牛腩面的做法图解5

步骤4

然后和姜片、葱白放入砂锅中
#山药牛腩面的做法图解6

步骤5

加入适量的纯净水
#山药牛腩面的做法图解7

步骤6

烧开后转中小火砂锅慢炖40分钟左右
#山药牛腩面的做法图解8

步骤7

将面条材料放入面条机做成细面条
#山药牛腩面的做法图解9

步骤8

做好的面团撒粉防粘
#山药牛腩面的做法图解10

步骤9

加入切块的山药和牛筋丸
#山药牛腩面的做法图解11

步骤10

继续煮15分钟左右、最后加盐和鸡精调味
#山药牛腩面的做法图解12

步骤11

烧开水放入煮开,点一次清水再次煮开即可
#山药牛腩面的做法图解13

步骤12

生菜放入热水中烫至变色捞起,面条上浇上牛肉汤,放入牛腩和牛筋丸就是一碗好吃的牛腩面了

山药牛腩面的烹饪技巧


小叮咛用的是砂锅,所以肉很容易烂,不用怀疑这个时间,你可以试试最好要一次性加足水量,后面发现不够请加入热水,否则会影响牛腩的口感盐也请最后放入,太早会破坏牛肉营养而且不容易煮烂 -使用的厨具:砂锅

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