秋天素补——葱香小芋头

“平时不喜欢买芋头吃，看那东西一点点、黑黑的，一看就不想买。最近看了中央台的天天饮食，说秋天吃点芋头好。看了屈浩大厨做了道葱香小芋头，看着挺好吃的，咱也试试看，啊，大厨做的菜就是不一样啊，真的很好吃，这个没事时还要做！”
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秋天素补——葱香小芋头的用料

主料

小芋头 10个

辅料

淀粉 适量

配料

小葱 适量 小葱 适量
糖 一勺 糖 一勺
蚝油 一勺 蚝油 一勺

秋天素补——葱香小芋头的做法

#秋天素补——葱香小芋头的做法图解2

步骤1

把芋头剥去皮，洗干净。
#秋天素补——葱香小芋头的做法图解3

步骤2

小葱切碎。
#秋天素补——葱香小芋头的做法图解4

步骤3

芋头切成滚刀块。
#秋天素补——葱香小芋头的做法图解5

步骤4

把切好的芋头放入蒸锅中蒸五分钟蒸熟。
#秋天素补——葱香小芋头的做法图解6

步骤5

蒸好后拿出晾凉。
#秋天素补——葱香小芋头的做法图解7

步骤6

不烫手时均匀地裹上淀粉。
#秋天素补——葱香小芋头的做法图解8

步骤7

锅中入油烧热，入芋头炸。
#秋天素补——葱香小芋头的做法图解9

步骤8

炸到金黄色时捞出沥油。
#秋天素补——葱香小芋头的做法图解10

步骤9

锅中留少许油，放入甜面酱、糖、番茄酱、蚝油，再加入少许的开水，用铲子搅拌到粘稠。
#秋天素补——葱香小芋头的做法图解11

步骤10

倒入芋头不断翻炒，使均匀地裹上酱汁，装出撒上葱花。
#秋天素补——葱香小芋头的做法图解12

步骤11

锅刷干净，再入少许油烧热。
#秋天素补——葱香小芋头的做法图解13

步骤12

油趁热浇在芋头上就可以了。

秋天素补——葱香小芋头的烹饪技巧


油锅中放入芋头时，等芋头稍变硬时再用铲子动一动。 -使用的厨具：炒锅

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