无糖少油的南瓜红枣面包

“刚烤好的面包枣香四溢，无糖少油的配方非常健康。此方是跟tony学的。又跟度娘学了好多，越看越觉得做个面包容易，做个好的面包很难。”
所属分类：烘焙高颜值早餐

原味口味
烤工艺
十分钟耗时
普通难度

无糖少油的南瓜红枣面包的用料

主料

高筋粉 250克	高筋粉 250克
南瓜丁 100克	南瓜丁 100克

辅料

橄榄油 10克	橄榄油 10克
酵母粉 3克	酵母粉 3克

无糖少油的南瓜红枣面包的做法

步骤1

除了南瓜，红枣以外的食材都放入到面包机内桶中，酵母粉最后放。运行一个“和面”程序。

步骤2

南瓜切成丁，1厘米左右。

步骤3

红枣去核剪成块。

步骤4

“和面”程序结束后，把南瓜丁，红枣块混合到面团中。我原想让面包机来干，可运行一会儿，枣肉都快碎了，南瓜块也没都搅进面团里，只能上手了。

步骤5

揉好的面团放温暖处醒发。

步骤6

醒发到两倍大时，一发结束。

步骤7

重新揉圆排气，开始二发。室温20多度，大约40分钟左右就能醒好。

步骤8

我用锅倒扣在面团上，使面团保持湿润。

步骤9

提前30分钟预热烤箱250度。我用铸铁锅的锅盖来烤面包，预热时也一起。

步骤10

轻轻地把二发好的面团，放到预热好的锅盖上。锅盖很烫，注意安全。然后撒粉割包。

步骤11

到一碗热水在下面的烤盘上。中下层，烤40分钟。

步骤12

出炉了！常温后再切片。

无糖少油的南瓜红枣面包的烹饪技巧

1、南瓜丁是带着皮的，熟了以后也很软。2、用从上往下裹的手法，再辅以揉、团，把南瓜丁和红枣均匀遍布面团中。3、250度的烤箱需要很长时间才能预热好，我的烤箱需要30分钟。3、我预热烤箱时，烤盘在最下层，上面是烤网，烤网上放铸铁锅锅盖。4、往烤盘里到的那碗水，是用饭碗到的。（女士用的小碗） -使用的厨具：面包机、电烤箱