地三鲜

“老公大学是在吉林读的，他总是和我说，东北地三鲜多少美味，上次去沈阳也吃过，就是感觉口味偏重了点，我每次说做给他吃，他总是说，南方的茄子没有北方好吃。^_^，去菜场看茄子还不错，就想晚上做个地三鲜吧。”
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地三鲜的用料

主料

茄子 适量 茄子 适量
青椒 适量

辅料

葱段 适量 葱段 适量

地三鲜的做法

#地三鲜的做法图解2

步骤1

茄子 土豆去皮切滚刀块   青椒切小块，蒜切末。
#地三鲜的做法图解3

步骤2

锅放油，等油热，先放入土豆块中火炸到微黄。
#地三鲜的做法图解4

步骤3

捞出沥干油。
#地三鲜的做法图解5

步骤4

用锅里的油继续炸茄子，中火炸到茄子变软。
#地三鲜的做法图解6

步骤5

捞出去油。
#地三鲜的做法图解7

步骤6

最后用锅里的余温把青椒略炸，捞出去油。
#地三鲜的做法图解8

步骤7

锅里留一点油，大火放入蒜末，葱段出香味。
#地三鲜的做法图解9

步骤8

倒入炸好的三种材料。
#地三鲜的做法图解10

步骤9

加盐 白糖，生抽，鸡精，煸炒片刻。
#地三鲜的做法图解11

步骤10

倒入料酒，少许高汤，翻炒均匀。
#地三鲜的做法图解12

步骤11

最后勾芡装盘。

地三鲜的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

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/ 12   地三鲜的做法步骤

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