简单家常菜---鸡小肘烧土豆

“鸡小肘是鸡身上的关节部位，只是筋骨，不过确是老少皆爱的一道美味。此处富含丰富的胶原蛋白，对肌肤有滋养作用。用它来和土豆搭配，是非常美味的一道家常下饭菜。”
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简单家常菜---鸡小肘烧土豆的用料

主料

鸡小肘 250克

辅料

土豆 一个 土豆 一个

配料

葱 适量 葱 适量
香油 适量 香油 适量
生抽 20克 生抽 20克
料酒 20克 料酒 20克
桂皮 一小块 桂皮 一小块
香叶 2片 香叶 2片
蒜瓣 5个

简单家常菜---鸡小肘烧土豆的做法

#简单家常菜---鸡小肘烧土豆的做法图解2

步骤1

准备好所有的食材。
#简单家常菜---鸡小肘烧土豆的做法图解3

步骤2

鸡小肘用开水焯烫去出血水。
#简单家常菜---鸡小肘烧土豆的做法图解4

步骤3

土豆去皮切块用清水浸泡，葱姜蒜，辣椒切碎。
#简单家常菜---鸡小肘烧土豆的做法图解5

步骤4

炒锅到油烧热倒入大料和香叶，桂皮爆香。
#简单家常菜---鸡小肘烧土豆的做法图解6

步骤5

再放入葱姜蒜和辣椒炒香。
#简单家常菜---鸡小肘烧土豆的做法图解7

步骤6

倒入鸡小肘翻炒均匀。
#简单家常菜---鸡小肘烧土豆的做法图解8

步骤7

加入料酒炒出香味。
#简单家常菜---鸡小肘烧土豆的做法图解9

步骤8

倒入土豆块继续翻炒均匀。
#简单家常菜---鸡小肘烧土豆的做法图解10

步骤9

加入辣黄豆酱翻炒。
#简单家常菜---鸡小肘烧土豆的做法图解11

步骤10

加入老抽。
#简单家常菜---鸡小肘烧土豆的做法图解12

步骤11

在加入生抽和糖。
#简单家常菜---鸡小肘烧土豆的做法图解13

步骤12

继续翻炒均匀上色。
#简单家常菜---鸡小肘烧土豆的做法图解14

步骤13

然后加入清水，以漫过食材为好。
#简单家常菜---鸡小肘烧土豆的做法图解15

步骤14

加盖大火煮开中火烧制。
#简单家常菜---鸡小肘烧土豆的做法图解16

步骤15

汤汁快干土豆绵软加入青椒块翻炒。
#简单家常菜---鸡小肘烧土豆的做法图解17

步骤16

淋入适量的香油。
#简单家常菜---鸡小肘烧土豆的做法图解18

步骤17

翻炒均匀关火。

简单家常菜---鸡小肘烧土豆的烹饪技巧


鸡小肘要用开水焯烫去除血水再过凉。土豆可以和鸡小肘一起炖煮，因为鸡小肘很容易熟。盐可不用再加，加了黄豆酱盐味已够了。 -使用的厨具：焖烧锅、炒锅

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