圣诞花环奶酪面包

“来一款美丽的花环奶酪面包，期待一下圣诞老人的礼物吧！（材料用量可做两只直径为25厘米左右花环。）”
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圣诞花环奶酪面包的用料

中种

高筋面粉 210g 高筋面粉 210g
酵母 3g 酵母 3g
牛奶 120g 牛奶 120g

面团

高筋面粉 90g 高筋面粉 90g
白砂糖 30g 白砂糖 30g
鸡蛋 1只

圣诞花环奶酪面包的做法

#圣诞花环奶酪面包的做法图解2

步骤1

中种的材料放入面包机，启动发酵面团程序，约1个半小时完成。搅拌过程中，观察面粉干湿度，加适量水，不要太稀，我加了20g水。
#圣诞花环奶酪面包的做法图解3

步骤2

中种面团完成后取出。
#圣诞花环奶酪面包的做法图解4

步骤3

面包机内加入除黄油外的其余材料，中种面团撕成小团加入。启动和面程序，10分钟左右加入黄油，重新启动和面程序，约23分钟。
#圣诞花环奶酪面包的做法图解5

步骤4

面团可拉出手套膜，排气，松弛15分钟。
#圣诞花环奶酪面包的做法图解6

步骤5

取三个小面团，分别加入适量红、黄、绿色食用色素。
#圣诞花环奶酪面包的做法图解7

步骤6

取三个大点的面团，搓成70厘米长条，表面抹上干面粉。不要太粗，发酵后会变大。
#圣诞花环奶酪面包的做法图解8

步骤7

从中间分别往两头编，编成辫子型，再围成环。
#圣诞花环奶酪面包的做法图解9

步骤8

装饰树叶：用绿色面团取出搓成小长条，剪刀剪出锯齿，可剪两侧，也可只剪一侧。另一种，压出椭圆形树叶，加上柄，再用刀切出叶脉。
#圣诞花环奶酪面包的做法图解10

步骤9

圣诞帽：红色面团擀成椭圆形，一头卷起，一头折起。
#圣诞花环奶酪面包的做法图解11

步骤10

糖棍：两色面团搓成长条，扭在一起。
#圣诞花环奶酪面包的做法图解12

步骤11

空余的地方，用小面球点缀。
#圣诞花环奶酪面包的做法图解13

步骤12

烤箱内放一盆热水，面团发酵至2.5倍大小。
#圣诞花环奶酪面包的做法图解14

步骤13

烤箱1预热，180度烤12分钟。微微变色时加盖锡纸，防止烤焦。10分钟时取出，刷上高浓度蜂蜜水，继续烤1-2分钟，出炉。

圣诞花环奶酪面包的烹饪技巧


装饰的树叶等有尖角，容易烤焦，可提前单独用锡纸遮盖。 -使用的厨具：面包机、电烤箱

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