蔬菜软松饼

“我听过邻居说：哇，你的孩子就吃这么点，我的娃早上2大碗白粥，什么菜都不要就吃掉了，吃完了还跟我要。我说：那好棒啊，白粥里也要加点杂粮的，像煮八宝粥一样。她说：黑乎乎的粥我孩子不爱喝，就爱喝白粥。好吧，其实不少家庭依然在每天还在食用纯精白面、精白米。外面卖的饼、饭就更加不可能加杂粮（粉）。婴幼儿的胃容量很小，1-3岁的宝宝胃容量也只有200-300ml，那么就需要我们给与些质优量少、营养密度高的各类食物。毕竟吃东西不仅仅是果腹，重要的是提供充足的营养供宝宝日常消耗和生长发育。一个宝宝吃的饼，如果只是精白面和水活成的，可想营养有多低，但如果你在饼中加蔬菜、加蛋、加豆制品、加肉、加杂粮粉、用牛奶和面等等，是不是营养密度就提高很多了呢，而且食物的多样化还能使各种营养素起到互补的作用，让各自的营养都最大化的作用于宝宝身体。食谱亮点这个无油无糖的小饼口感很蓬松轻盈，8个月的宝宝就可以吃，加了不少蔬菜，营养密度大大提高，咬在嘴里的每一口，都不止白面。也是柚妈的早餐1个月会做2、3次的，纯属自己中西结合创新吧。参考月龄：8M+”
所属分类：面食家常菜婴儿饼

其他口味
烙工艺
廿分钟耗时
简单难度

蔬菜软松饼的用料

主料

海鲜菇 60克	海鲜菇 60克
胡萝卜 35克	胡萝卜 35克
低筋面粉 40克

蔬菜软松饼的做法

步骤1

食材：海鲜菇 60克，青菜叶 35克，胡萝卜 35克，牛奶 50克，低筋面粉 40克，鸡蛋 2个

步骤2

胡萝卜切丁，入沸水煮4分钟。>>整个饼在锅里呆3分钟+焖2分钟，时间短需要将蔬菜提前煮熟。

步骤3

海鲜菇煮2分钟。青菜煮1分钟，捞出来入冷水降温，保持翠绿的颜色。捞出胡萝卜，过滤掉多余的水。海鲜菇、青菜叶都切小放碗中。>>菌藻类富含丰富的蛋白质，膳食纤维，维生素和钙铁锌等矿物质。除了富含营养素，还具有保健功能。去买菜的时候，有意识的选一种菌藻。可以将蘑菇、香菇、银耳、木耳、海带、紫菜等轮流着买。

步骤4

个鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，蛋清在干净无油无水的大碗中，蛋黄加入菜中拌匀。

步骤5

克牛奶加入搅匀。

步骤6

再将40克低筋面粉加入，搅拌成蔬菜糊。

步骤7

蛋白不加糖直接打发，打发到有短而直的尖角。

步骤8

先取1/3蛋白霜与蔬菜糊切拌均匀。>>为什么每次做蛋糕的时候都是先取1/3蛋白霜和蛋黄糊混合？柚妈的理解是：蛋白霜和蛋黄糊的性状不一样，如果一起混合，想要全部混匀是比较费时的，做蛋糕的时候这步都是越快越好，混合的时间越长消泡越多，影响蛋糕长高。但现在先取1/3混合，少量的蛋白霜和不多的蛋黄糊比较轻松能混合好，混合好的蛋糕糊比较细腻和蛋白霜的性状接近，接下里再混合大部分也是很快能完成的。