水煮鱼片

“龙利鱼，肉质鲜嫩，口感嫩滑。霸王超市的提供的鱼柳肉质非常的新鲜，这种鱼柳最大好处就是没有骨刺，所以切鱼片也很方便，喜欢麻辣口味的一定不要错过水煮鱼片，不要说吃了，热油淋上的那一刻闻闻就会直流口水。”
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水煮鱼片的用料

主料

龙利鱼柳 2片

辅料

油 35毫升 油 35毫升
盐 2克 盐 2克
花椒 2克 花椒 2克
生姜 8克 生姜 8克
麻辣粉 少许 麻辣粉 少许
淀粉 1茶匙

水煮鱼片的做法

#水煮鱼片的做法图解2

步骤1

片龙利鱼解冻后洗净吸干水分
#水煮鱼片的做法图解3

步骤2

切成片状
#水煮鱼片的做法图解4

步骤3

放入碗中加入盐，料酒，生粉轻轻抓匀后静置30分钟
#水煮鱼片的做法图解5

步骤4

备好调料
#水煮鱼片的做法图解6

步骤5

热锅倒入15毫升油温油下入姜蒜爆香
#水煮鱼片的做法图解7

步骤6

再把豆瓣酱加入炒出红油
#水煮鱼片的做法图解8

步骤7

加入清水烧开
#水煮鱼片的做法图解9

步骤8

把鱼片分次下入后用筷子轻轻划散熟透后熄火
#水煮鱼片的做法图解10

步骤9

全部倒入碗中撒上麻辣粉
#水煮鱼片的做法图解11

步骤10

另起锅倒入油温油把花椒一起加入烧制冒烟后熄火再把干辣椒加入爆香
#水煮鱼片的做法图解12

步骤11

全部淋上
#水煮鱼片的做法图解13

步骤12

再把香菜加入即可享用

水煮鱼片的烹饪技巧


1.龙利鱼很嫩，腌制的时候用手轻抓，以免抓碎2.不同牌子的豆瓣酱咸味也不同，加入的时候要适当调整 -使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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