软糯豆沙柿子饼

“网上大多数的柿子饼都是用面粉来做，用糯米粉的寥寥无几。好生奇怪，为什么柿子饼多是用面粉呢？用面粉做了一次柿子饼，感觉也还是不错，不知道用糯米粉又是什么区别呢？柿子很多，尽可以做各种实验。面粉版柿子饼解决掉之后，立即又投入关于柿子与糯米粉的实验中。做法都一样，甚至煎出来的样子也看不太出什么区别。只有吃到嘴里，才会感觉到，热乎乎的糯米粉版柿子饼更加柔软。”
所属分类： 小吃   家常菜   老人   早餐   饼  

软糯豆沙柿子饼的用料

主料

柿子泥 150克 柿子泥 150克
糯米粉 100克 糯米粉 100克

软糯豆沙柿子饼的做法

#软糯豆沙柿子饼的做法图解2

步骤1

用料：柿子泥150克，面粉20克，糯米粉100克，豆沙馅105克，油适量
#软糯豆沙柿子饼的做法图解3

步骤2

柿子去皮，用打蛋器捣成泥，
#软糯豆沙柿子饼的做法图解4

步骤3

加入粉，
#软糯豆沙柿子饼的做法图解5

步骤4

揉成柔软的面团，
#软糯豆沙柿子饼的做法图解6

步骤5

分割成7等分，
#软糯豆沙柿子饼的做法图解7

步骤6

豆沙也分割成7等分，
#软糯豆沙柿子饼的做法图解8

步骤7

取一块面皮按扁， 放入馅料。
#软糯豆沙柿子饼的做法图解9

步骤8

包好，捏紧收口。
#软糯豆沙柿子饼的做法图解10

步骤9

收口向下，按扁。
#软糯豆沙柿子饼的做法图解11

步骤10

平底锅倒油，烧热，
#软糯豆沙柿子饼的做法图解12

步骤11

放入柿子饼，中小火煎烙。
#软糯豆沙柿子饼的做法图解13

步骤12

底面煎黄，翻面，煎另一面。
#软糯豆沙柿子饼的做法图解14

步骤13

两面金黄，出锅。

软糯豆沙柿子饼的烹饪技巧


面粉需根据柿子泥含水量酌情增减，不要一次性加完，逐次加入，能揉成柔软面团即成。煎烙时火不宜大，以免外焦内生。 -使用的厨具：平底锅

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