简单家常菜---红烧豆腐

“豆腐也是我们餐桌上少不了的食材。只是简单的红烧，确也是一道鲜香滑嫩的下饭菜。”
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简单家常菜---红烧豆腐的用料

主料

豆腐 500克

辅料

葱 适量 葱 适量
蒜 适量

配料

盐 适量 盐 适量
老抽 5克 老抽 5克
糖 3克 糖 3克
香油 适量

简单家常菜---红烧豆腐的做法

#简单家常菜---红烧豆腐的做法图解2

步骤1

准备好食材。
#简单家常菜---红烧豆腐的做法图解3

步骤2

豆腐切片用淡盐水浸泡10分钟。
#简单家常菜---红烧豆腐的做法图解4

步骤3

炒锅倒油爆香葱姜。
#简单家常菜---红烧豆腐的做法图解5

步骤4

倒入豆腐稍煎片刻。
#简单家常菜---红烧豆腐的做法图解6

步骤5

加入辣黄豆酱和糖。
#简单家常菜---红烧豆腐的做法图解7

步骤6

加入老抽和生抽。
#简单家常菜---红烧豆腐的做法图解8

步骤7

加入适量的清水煮上几分钟让豆腐入味。
#简单家常菜---红烧豆腐的做法图解9

步骤8

汤汁快干加入少许盐和鸡精。
#简单家常菜---红烧豆腐的做法图解10

步骤9

淋入适量的水淀粉勾薄芡。
#简单家常菜---红烧豆腐的做法图解11

步骤10

最后淋入少许香油关火，盛盘后可撒少许葱花。

简单家常菜---红烧豆腐的烹饪技巧


豆腐用淡盐水浸泡10分钟，即可除去豆腥味，也能使豆腐不易碎。此菜不可翻炒，只能用锅铲轻轻推，以免豆腐碎烂。盐可适量而放，或者尝尝咸淡再加，以免菜过咸。 -使用的厨具：炒锅

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