【冬至】宁波的冬至会吃烤菜年糕

“冬至。一年之中北半球光照时间最短的一天，每个极致的日子都天生带着浪漫而来，过了冬至也意味着日照时间开始逐渐变长，既是开始也是结束，周而复始。所以冬至也被称作“小年”，这天会吃汤圆、饺子，浙江宁波会吃烤菜年糕，寓意“步步高”。天菜有点苦味，这样的年糕吃起来有种苦尽甘来的意味，软糯香甜，口味独特。”
所属分类： 小吃   浙菜   冬至   学生  

【冬至】宁波的冬至会吃烤菜年糕的用料

主料

天菜 4颗 天菜 4颗

辅料

白糖 30g 白糖 30g
生抽 适量 生抽 适量

【冬至】宁波的冬至会吃烤菜年糕的做法

#【冬至】宁波的冬至会吃烤菜年糕的做法图解2

步骤1

准备好所有食材
#【冬至】宁波的冬至会吃烤菜年糕的做法图解3

步骤2

天菜洗净切成小块
#【冬至】宁波的冬至会吃烤菜年糕的做法图解4

步骤3

年糕洗净切成小块
#【冬至】宁波的冬至会吃烤菜年糕的做法图解5

步骤4

切好的天菜码在锅中，加入水
#【冬至】宁波的冬至会吃烤菜年糕的做法图解6

步骤5

焖煮一会，等到天菜茎变软之后沥干盛出
#【冬至】宁波的冬至会吃烤菜年糕的做法图解7

步骤6

锅烧热倒油，下天菜茎翻炒，加入老抽、生抽和白糖翻炒均匀
#【冬至】宁波的冬至会吃烤菜年糕的做法图解8

步骤7

沿着锅边倒油，切勿翻动
#【冬至】宁波的冬至会吃烤菜年糕的做法图解9

步骤8

盖上锅盖转中火焖煮
#【冬至】宁波的冬至会吃烤菜年糕的做法图解10

步骤9

焖煮片刻之后将年糕铺在上面
#【冬至】宁波的冬至会吃烤菜年糕的做法图解11

步骤10

焖煮至年糕变软，盛出即可

【冬至】宁波的冬至会吃烤菜年糕的烹饪技巧


1、注意时间和火量，容易烧焦2、焖煮久一点比较容易入味 -使用的厨具：煮锅

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