大盘鸡

“大盘鸡色彩鲜艳、爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆，辣中有香是餐桌上的佳品。”
所属分类： 热菜   新疆菜  

大盘鸡的用料

主料

鸡翅 350g 鸡翅 350g
青椒 150g（红椒） 青椒 150g（红椒）
胡萝卜 70g

辅料

油 适量 油 适量
料酒 1勺 料酒 1勺
辣椒 3只 辣椒 3只
蚝油 1大勺 蚝油 1大勺
八角 2个 八角 2个

大盘鸡的做法

#大盘鸡的做法图解2

步骤1

准备食材
#大盘鸡的做法图解3

步骤2

鸡翅洗净一切二，放入料酒，蚝油，盐，白糖拌均匀，腌制30分钟。
#大盘鸡的做法图解4

步骤3

土豆去皮切块，胡萝卜切块。
#大盘鸡的做法图解5

步骤4

青红椒去籽洗净切块、洋葱切块。
#大盘鸡的做法图解6

步骤5

锅中热油，5成热时放入辣椒，蒜，花椒爆香。
#大盘鸡的做法图解7

步骤6

将郫县豆瓣酱放入锅中，煸炒出红油。
#大盘鸡的做法图解8

步骤7

将鸡块放入锅中煸炒匀均。
#大盘鸡的做法图解9

步骤8

将一碗水倒入锅中。
#大盘鸡的做法图解10

步骤9

放入八角茴香，大火烧开后转小火炖15分钟.
#大盘鸡的做法图解11

步骤10

将土豆放入锅中炖15分钟。
#大盘鸡的做法图解12

步骤11

将青椒、红椒、洋葱放入锅中煸炒匀均，开大火收汁。
#大盘鸡的做法图解13

步骤12

放一小勺盐调味，翻炒匀均即可。

大盘鸡的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

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/ 13   大盘鸡的做法步骤

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