圣诞烤肋排

“圣诞不烤鸡，也不烤火鸡，烤块肋排吃吃。”
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圣诞烤肋排的用料

主料

猪肋排 600g（靠腹部那头） 猪肋排 600g（靠腹部那头）
姜汁 适量（腌排骨） 姜汁 适量（腌排骨）
啤酒 适量（腌排骨） 啤酒 适量（腌排骨）
糖 适量（腌排骨） 糖 适量（腌排骨）
黄彩椒 1个 黄彩椒 1个
洋葱 1个 洋葱 1个
圣女果 5个 圣女果 5个
土豆 1个 土豆 1个
苹果 1个 苹果 1个
胡萝卜 1个

辅料

蜂蜜 1大勺（排骨上色） 蜂蜜 1大勺（排骨上色）
黑胡椒 适量 黑胡椒 适量

圣诞烤肋排的做法

#圣诞烤肋排的做法图解2

步骤1

准备好肋排及水果蔬菜，注意搭配，红黄绿白，甜的鲜的均有。
#圣诞烤肋排的做法图解3

步骤2

肋排放入老抽、盐、姜汁、糖、蚝油、啤酒腌制半小时以上。不要放太咸了，配合水果及甜椒的甜味。
#圣诞烤肋排的做法图解4

步骤3

肋排放入烤盘，中层250度15分钟，注意别烤焦了。
#圣诞烤肋排的做法图解5

步骤4

水果蔬菜切成块，不用太小，影响观感。
#圣诞烤肋排的做法图解6

步骤5

腌排骨剩下的酱汁加蜂蜜，刷在肋排表面。蜂蜜浓度要高才会上色。
#圣诞烤肋排的做法图解7

步骤6

橄榄油、糖、盐混合，刷在蔬菜水果上，入烤箱200度10分钟左右，烤至5成熟。重点关注西兰花，后期可关掉上火或加盖锡纸。
#圣诞烤肋排的做法图解8

步骤7

将烤过的肋排和蔬菜水果，混合摆放在烤盘里，所有食材，再刷一次高浓度蜂蜜水，撒上胡椒粉，排骨上放少许黄油，中层200度烤15分钟左右，待肋排表面焦香取出。注意观察调节火候，别烤糊了。（家里没有罗勒叶，所以没加）
#圣诞烤肋排的做法图解9

步骤8

出炉，烤过的甜橙味道特别好。
#圣诞烤肋排的做法图解10

步骤9

当然最美味的是肋排。

圣诞烤肋排的烹饪技巧


肋排和蔬菜水果先分开烤，熟得比较均匀，色彩好控制，不容易烤焦。 -使用的厨具：电烤箱

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