红烧青竹鱼


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红烧青竹鱼的用料

主料

青竹鱼 6条（大约400g）

辅料

蒜 适量 蒜 适量
花椒 适量 花椒 适量
辣椒粉 适量

配料

盐 适量 盐 适量
豆瓣酱 适量

红烧青竹鱼的做法

#红烧青竹鱼的做法图解2

步骤1

青竹鱼、姜、蒜洗净。
#红烧青竹鱼的做法图解3

步骤2

青竹鱼切段，姜、蒜切末。
#红烧青竹鱼的做法图解4

步骤3

用盐、料酒、一半的姜蒜末将鱼段腌半小时。
#红烧青竹鱼的做法图解5

步骤4

锅中放油烧热，将腌制好的鱼块入锅中两面煎黄，起锅备用。
#红烧青竹鱼的做法图解6

步骤5

锅中余下的油将豆瓣炒香，并加入花椒及剩下的姜蒜末，掺小半碗水煮开。
#红烧青竹鱼的做法图解7

步骤6

加入煎好的鱼块，煮至收汁即可起锅。

红烧青竹鱼的烹饪技巧


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/ 7   红烧青竹鱼的做法步骤

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