辣爆小鱿鱼

“铁板鱿鱼相信是很多人挚爱，尝尝这个，不输给它哦！解馋神器”
所属分类： 热菜   小菜   家常菜  

辣爆小鱿鱼的用料

主料

小鱿鱼 500g

辅料

植物油 1勺 植物油 1勺
蒜蓉辣酱 20g 蒜蓉辣酱 20g
辣椒粉 10g 辣椒粉 10g
白芝麻 5g 白芝麻 5g

辣爆小鱿鱼的做法

#辣爆小鱿鱼的做法图解2

步骤1

鱿鱼收拾干净待用
#辣爆小鱿鱼的做法图解3

步骤2

开水灼熟
#辣爆小鱿鱼的做法图解4

步骤3

灼熟后的鱿鱼过冷水（这样鱿鱼肉会紧致有弹性）
#辣爆小鱿鱼的做法图解5

步骤4

鱿鱼切3×3cm小块，因为我用的是小鱿鱼，肉质比较薄。如果用大条的鱿鱼可切条或切花刀
#辣爆小鱿鱼的做法图解6

步骤5

热锅加植物油，把切好的鱿鱼倒入
#辣爆小鱿鱼的做法图解7

步骤6

炒2分钟左右时，加入料酒继续翻炒
#辣爆小鱿鱼的做法图解8

步骤7

待料酒炒至蒸发后，加入蒜蓉辣酱和白糖（如果口重可以适量加入些盐）炒均匀后盖上锅盖焖1分钟
#辣爆小鱿鱼的做法图解9

步骤8

开盖加入辣椒粉、孜然粉、白芝麻和孜然
#辣爆小鱿鱼的做法图解10

步骤9

把调料煸炒均匀即可装盘。

辣爆小鱿鱼的烹饪技巧


使用的厨具：电磁炉、炒锅

上传我做的这道菜

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