柿子吐司

“在某微信公众号看到的方子，感觉很有意思，什么紫薯南瓜胡萝卜菠菜芒果，还从来没想过要把柿子也揉进面包里。选最是软熟的柿子，去皮去舌，揉进面团。面团被染成橙黄色，有些像南瓜面团。卷起来塞进小土司盒里，最终变成方方正正的小土司。等到冷却，切开，淡淡的黄瓤，好像没感觉出多少柿子的味道。”
所属分类： 烘焙   早餐  

柿子吐司的用料

主料

高筋粉 125克 高筋粉 125克
白砂糖 12克 白砂糖 12克
水 22克 水 22克
黄油 12克

柿子吐司的做法

#柿子吐司的做法图解2

步骤1

用料：高筋粉125克，酵母2克，白砂糖12克，柿子泥60克，水22克，鸡蛋26克，黄油12克，盐1克
#柿子吐司的做法图解3

步骤2

将除黄油外的所有面团料倒入容器中，
#柿子吐司的做法图解4

步骤3

搅拌成均匀面团，加入黄油，
#柿子吐司的做法图解5

步骤4

继续搅拌至能拉出薄膜。
#柿子吐司的做法图解6

步骤5

滚圆，放入大碗，进行基础发酵。
#柿子吐司的做法图解7

步骤6

面团长大至两倍。
#柿子吐司的做法图解8

步骤7

取出，滚圆，松弛20分钟。
#柿子吐司的做法图解9

步骤8

擀成长方形，
#柿子吐司的做法图解10

步骤9

卷起，收口向下，
#柿子吐司的做法图解11

步骤10

再次擀长，
#柿子吐司的做法图解12

步骤11

卷起。
#柿子吐司的做法图解13

步骤12

收口向下，放入土司盒中。
#柿子吐司的做法图解14

步骤13

最后发酵至九分满，
#柿子吐司的做法图解15

步骤14

放入烤箱，中下层，上下火180度，烤约20-30分钟。
#柿子吐司的做法图解16

步骤15

表面金黄，出炉。
#柿子吐司的做法图解17

步骤16

立即脱模，
#柿子吐司的做法图解18

步骤17

冷却后切片。

柿子吐司的烹饪技巧


柿子泥可以换成其他果蔬泥，但用水量需根据果泥含水量酌情增减。烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。 -使用的厨具：厨师机、电烤箱

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