炝拌牛百叶


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炝拌牛百叶的用料

主料

牛百叶 500g 牛百叶 500g

辅料

干辣椒 15g 干辣椒 15g
花椒 3g 花椒 3g
熟芝麻 3g 熟芝麻 3g
生抽 10ml 生抽 10ml
白砂糖 3g 白砂糖 3g
菜籽油 20ml

炝拌牛百叶的做法

#炝拌牛百叶的做法图解2

步骤1

牛百叶切小段后入锅汆熟，捞出浸入冰水备用
#炝拌牛百叶的做法图解3

步骤2

干辣椒切丝，和辣椒粉、花椒拌匀置于碗中
#炝拌牛百叶的做法图解4

步骤3

热锅起油将菜籽油烧至冒烟后淋在辣椒上制成新鲜的油辣子
#炝拌牛百叶的做法图解5

步骤4

将油辣子和沥干水的牛百叶混合加入盐、小米辣、藤椒油、芝麻油拌匀后盖上保鲜膜静置15分钟左右
#炝拌牛百叶的做法图解6

步骤5

加入香菜段和生抽拌匀
#炝拌牛百叶的做法图解7

步骤6

装盘再撒上少许芝麻即可

炝拌牛百叶的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

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/ 7   炝拌牛百叶的做法步骤

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