新疆炒面片


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新疆炒面片的用料

主料

面粉 500g 面粉 500g
洋葱 100g 洋葱 100g
芹菜 100g

辅料

水 适量

配料

盐 1/4小匙 盐 1/4小匙

新疆炒面片的做法

#新疆炒面片的做法图解2

步骤1

面粉和盐混合后，加入水，揉成稍软点儿的面团；然后搓成大概两根手指粗度的长条，表面抹上油，盖上保鲜膜饧20分钟。
#新疆炒面片的做法图解3

步骤2

青、红柿子椒，去蒂，切成块；洋葱洗净，切成块；芹菜洗净，切成段。
#新疆炒面片的做法图解4

步骤3

羊肉洗净，切成片。
#新疆炒面片的做法图解5

步骤4

起锅做水，开锅后将面压扁，抻长，右手大拇指和食指掐住面揪成一个个的小面片放入锅中（一定要快，否则先下的面片会煮的过软，失去了口感）。
#新疆炒面片的做法图解6

步骤5

面片煮熟后，过凉水放入碗中，倒入少量的植物油，拌匀备用。
#新疆炒面片的做法图解7

步骤6

炒锅中倒入油，加热后放入羊肉，炒至变色倒入生抽。
#新疆炒面片的做法图解8

步骤7

然后倒入洋葱、青、红柿子椒、芹菜，稍炒一会儿。
#新疆炒面片的做法图解9

步骤8

倒入番茄酱炒匀后，放入之前做好的面片，翻炒均匀后，即可盛盘。

新疆炒面片的烹饪技巧


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