土笋冻


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土笋冻的用料

主料

土笋 2500克

辅料

姜片 少许 姜片 少许
味精 少许 味精 少许

土笋冻的做法

#土笋冻的做法图解2

步骤1

黑土笋把肚子的沙挤出来，洗干净，没有浑水。剪短。加水和姜片跑10个小时。
#土笋冻的做法图解3

步骤2

一碗土笋配2碗水。放高压锅里煮熟。放入盐，味精调味。加少量糖帮助胶质溶出。搅拌有泡沫。
#土笋冻的做法图解4

步骤3

放一次性杯子里冷却后放冰箱一个晚上。
#土笋冻的做法图解5

步骤4

一个晚上后就冻住了。水多就软。水少就硬。
#土笋冻的做法图解6

步骤5

酱料自己随意。酱油辣椒蒜头。

土笋冻的烹饪技巧


使用的厨具：其他

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/ 6   土笋冻的做法步骤

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