客家炒藕夹

“莲藕！一般人群均可食用。特别适合热症，比如上火、咳嗽、高热、食欲不振及高血压、高血脂食用。生藕性偏凉，生吃凉拌较难消化，脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜生吃；莲藕有一定的破血作用，妇女产后2周内忌食莲藕。莲藕含有一定的糖分，糖尿病患者不宜。云耳！云耳是木耳当中的一个种类，有益气、润肺、补脑、轻身、凉血、止血、涩肠、活血、强志、养容等功效;含有大量的碳水化合物、蛋白质、铁、钙、磷、胡萝卜素、维生素等营养物质。荷兰豆！就不用介绍了，你懂的?”
所属分类： 热菜   家常菜   东南亚  

客家炒藕夹的用料

主料

莲藕 1斤 莲藕 1斤
荷兰豆 100克 荷兰豆 100克

辅料

盐 少许 盐 少许
葱白段 少许 葱白段 少许
蒜蓉 少许 蒜蓉 少许
色拉油 50克 色拉油 50克

客家炒藕夹的做法

#客家炒藕夹的做法图解2

步骤1

买一斤的莲藕切片，不要太薄，切好后抹点干生粉！肉末放葱花盐生粉少许扮好酿藕夹
#客家炒藕夹的做法图解3

步骤2

酿好的藕夹是这样的，然后把锅烧热油放藕夹下锅慢火煎至两面金黄装盘备用！
#客家炒藕夹的做法图解4

步骤3

炒锅把水烧开，放点盐，油。先把云耳放锅煮半分钟后放荷兰豆，荷兰豆放下去水开20秒左右连云耳一起捞起沥水备用，
#客家炒藕夹的做法图解5

步骤4

荷兰豆要先子小的才嫩，口感好！
#客家炒藕夹的做法图解6

步骤5

锅洗净，放点菜，放点上好的茶油，开小火，把蒜蓉倒下去爆香，把红椒件葱白段放下去一起爆，然后把云耳和荷兰豆放下去翻炒，如太干可散点水〔不要太多〕，然后调味，放盐，鸡粉，糖少许，翻炒几下下藕夹，勾点薄茨
#客家炒藕夹的做法图解7

步骤6

下点收尾油摆盘，上菜，喜欢健康又有营养的人一定爱，口味清淡

客家炒藕夹的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

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