糯米蛋


所属分类： 主食   创意菜   午餐   晚餐  

糯米蛋的用料

主料

糯米 适量 糯米 适量
胡萝卜 适量 胡萝卜 适量
青豆 适量 青豆 适量

辅料

盐 适量 盐 适量

糯米蛋的做法

#糯米蛋的做法图解2

步骤1

糯米洗净，用冷水浸泡到用手可以搓烂的程度。
#糯米蛋的做法图解3

步骤2

蒸笼中铺上打湿的棉布，将糯米放入蒸笼中蒸熟，时间大概25分钟。
#糯米蛋的做法图解4

步骤3

蒸糯米的时候处理咸鸭蛋。将咸鸭蛋洗净表面，把小头磕破，剥掉一些蛋壳，把蛋清倒出不要，蛋黄留在蛋壳中。
#糯米蛋的做法图解5

步骤4

香菇提前用开水泡软，洗净后，切小丁。胡萝卜和香肠洗净，切成小丁。
#糯米蛋的做法图解6

步骤5

青豆放入开水中焯一下，捞出沥干水分。
#糯米蛋的做法图解7

步骤6

炒锅烧热，倒入油，先放入胡萝卜丁翻炒。
#糯米蛋的做法图解8

步骤7

再倒入香肠和香菇翻炒。
#糯米蛋的做法图解9

步骤8

最后倒入青豆炒匀。
#糯米蛋的做法图解10

步骤9

倒入蒸熟的糯米翻炒均匀。
#糯米蛋的做法图解11

步骤10

倒入适量酱油上色，根据自己的口味加盐调味。
#糯米蛋的做法图解12

步骤11

将炒好的糯米小心地用筷子装入咸鸭蛋壳中，稍微压紧实。
#糯米蛋的做法图解13

步骤12

把装好糯米的咸鸭蛋放入蒸笼中（另外两个倒着放的是咸鸭蛋）。
#糯米蛋的做法图解14

步骤13

开中火，有蒸汽冒出后蒸10分钟左右。
#糯米蛋的做法图解15

步骤14

切开食用。

糯米蛋的烹饪技巧


使用的厨具：蒸锅

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/ 15   糯米蛋的做法步骤

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