白梗菜烧豆腐

“有时候去超市真的很迷糊，明明就是小青菜，非整出那么多名字出来，什么油菜，上海青，细菜，毛白菜，白梗菜。今天就是吃这个叫白梗菜的家伙。我倒看看烧出来和青菜有多大区别。哦，烧好后，尝了尝，这种菜的菜梗非常硬，感觉很老的那种，哈哈，中奖了，我还是蛮喜欢这种有嚼头的菜菜的。和豆腐搭配起来，一硬一软，还蛮互补的。”
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白梗菜烧豆腐的用料

主料

白梗菜 200克 白梗菜 200克

辅料

姜 适量 姜 适量
食用油 适量

白梗菜烧豆腐的做法

#白梗菜烧豆腐的做法图解2

步骤1

所有食材准备好。
#白梗菜烧豆腐的做法图解3

步骤2

白梗菜放淘米水或者淡盐水里浸泡15分钟，然后反复清洗两遍。
#白梗菜烧豆腐的做法图解4

步骤3

洗净的菜菜，切成段，备用。
#白梗菜烧豆腐的做法图解5

步骤4

豆腐洗净，切成小块，备用。
#白梗菜烧豆腐的做法图解6

步骤5

炒锅加热，放适量的食用油（量稍微多些，这种菜比较吃油，油少会很涩。）倒入葱姜爆香。
#白梗菜烧豆腐的做法图解7

步骤6

将白梗菜的菜梗先下锅翻炒。
#白梗菜烧豆腐的做法图解8

步骤7

加入适量的盐，并翻炒2到3分钟左右。
#白梗菜烧豆腐的做法图解9

步骤8

菜梗炒出水分后，倒入豆腐，轻轻翻炒（如果是不粘锅的话，可以不急着翻动，可以讲豆腐稍微煎1分钟再翻，不过我的炒锅会粘锅，只能锅铲不时的翻动了）。
#白梗菜烧豆腐的做法图解10

步骤9

大约炒1分钟左右，倒入菜叶子下锅翻炒。
#白梗菜烧豆腐的做法图解11

步骤10

菜叶子变色变软后，即可关火装盘。

白梗菜烧豆腐的烹饪技巧


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