花胶瑶柱海鲜粥

“凛冽的冬夜，忽然想喝一口滚烫的海鲜粥凛冽的冬夜，忽然想喝一口滚烫的海鲜粥，却苦于没有新鲜海鲜？有料十足的干货就能派上用场了。花胶，即鱼肚，因其丰富的胶原蛋白及美容养颜、固肾滋阴的功效而闻。花胶不止能炖煮甜品，还能入菜、煮粥、熬汤…… 可谓是百搭圣品。熬粥的时候加入花胶，同干瑶柱一起熬一锅软烂的花胶瑶柱粥，鲜味能直抵味蕾每个角落。”
所属分类： 粥   午餐   晚餐  

花胶瑶柱海鲜粥的用料

主料

大米 100g 大米 100g

辅料

鲜虾 8只 鲜虾 8只
瑶柱 10个 瑶柱 10个
白胡椒粉 2g 白胡椒粉 2g
葱 适量 葱 适量
姜 适量

花胶瑶柱海鲜粥的做法

#花胶瑶柱海鲜粥的做法图解2

步骤1

花胶提前浸泡一夜，12小时左右。瑶柱浸泡1小时。
#花胶瑶柱海鲜粥的做法图解3

步骤2

切小条状待用。
#花胶瑶柱海鲜粥的做法图解4

步骤3

锅中加热水，放入鲜虾、蛤蜊，加料酒焯水待用。
#花胶瑶柱海鲜粥的做法图解5

步骤4

米和水大概1:7比例，花胶、瑶柱一起放入米中。
#花胶瑶柱海鲜粥的做法图解6

步骤5

蒸箱选择过温蒸模式，110度，蒸50分钟。
#花胶瑶柱海鲜粥的做法图解7

步骤6

时间到后取出，入鲜虾、蛤蜊和姜丝、盐。
#花胶瑶柱海鲜粥的做法图解8

步骤7

蒸箱选择过温蒸模式，110度，蒸10分钟。取出后再撒入葱花，用白胡椒粉调味。

花胶瑶柱海鲜粥的烹饪技巧


使用的厨具：电烤箱

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