自制咸鸭蛋

“咸鸭蛋，中国特色菜肴。古称咸杬子。民俗又叫盐鸭蛋"、"腌鸭蛋"、"青果"。咸鸭蛋在中国历史悠久，深受老百姓喜爱，在市场上也备受青睐。咸鸭蛋以新鲜鸭蛋为主要原料经过腌制而成的再制蛋，营养丰富，富含脂肪、蛋白质及人体所需的各种氨基酸、钙、磷、铁、各种微量元素、维生素等，易被人体吸收，咸味适中，老少皆宜。蛋壳呈青色，外观圆润光滑，又叫"青蛋"。咸鸭蛋是一种风味特殊、食用方便的再制蛋，咸鸭蛋是佐餐佳品，色、香、味均十分诱人。”
所属分类： 家常菜   私房菜  

自制咸鸭蛋的用料

主料

海鸭蛋 12个

辅料

高度白酒 半碗 高度白酒 半碗
保鲜膜 1卷

自制咸鸭蛋的做法

#自制咸鸭蛋的做法图解2

步骤1

准备材料
#自制咸鸭蛋的做法图解3

步骤2

把海鸭蛋洗干净，晾干，无水为止
#自制咸鸭蛋的做法图解4

步骤3

在碗里倒入小半碗白酒，把海鸭蛋在里面滚一边，再把海鸭蛋在盐里滚一边，裹满盐最好
#自制咸鸭蛋的做法图解5

步骤4

准备一个干净的袋子，把裹好盐的鸭蛋一个一个放入，或者把裹好盐的海鸭蛋再裹一层保鲜膜
#自制咸鸭蛋的做法图解6

步骤5

再把剩下盐加入一点点白酒混合好，倒入袋子里，鸭蛋再滚一遍，抓紧袋子，在太阳下晒上半天。 腌制28-30天开食，冬天38-42天最好。

自制咸鸭蛋的烹饪技巧


请勿在夏天的太阳下晒咸鸭蛋，后果很严重。温度决定长短的时间。 晒太阳是，决定咸鸭蛋出油率 -使用的厨具：其他

上传我做的这道菜

自制咸鸭蛋的相关推荐

评论

发表评论，你需要 登录 或 注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 6   自制咸鸭蛋的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

    保存

    创建菜单

    标题：

    内容：

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜