胡萝卜西兰花炒肉片

“西兰花中富含蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。而且能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结，因而减少患心脏病与中风的危险。特别是在这个时节，吃在嘴里都是甜甜的。爸爸自己种的西兰花这个时候收获了，给了我一点，于是它就成了我家餐桌上的美味啦，搭配胡萝卜和肉片，营养也算全面了。”
所属分类： 热菜   家常菜  

胡萝卜西兰花炒肉片的用料

主料

西兰花 2朵 西兰花 2朵
瘦肉 130g

辅料

生粉 少许 生粉 少许
蚝油 1勺 蚝油 1勺
油 少许

胡萝卜西兰花炒肉片的做法

#胡萝卜西兰花炒肉片的做法图解2

步骤1

西兰花切小朵，盐水浸泡洗净
#胡萝卜西兰花炒肉片的做法图解3

步骤2

胡萝卜去皮洗净切片
#胡萝卜西兰花炒肉片的做法图解4

步骤3

瘦肉切片，加玉米淀粉、料酒腌制一会
#胡萝卜西兰花炒肉片的做法图解5

步骤4

锅中加水，加少许盐、油，把西兰花先焯水
#胡萝卜西兰花炒肉片的做法图解6

步骤5

再给胡萝卜焯水，捞出控水
#胡萝卜西兰花炒肉片的做法图解7

步骤6

锅中少许油先滑炒肉片，变色后加酱油翻炒匀
#胡萝卜西兰花炒肉片的做法图解8

步骤7

加入西兰花、胡萝卜翻炒
#胡萝卜西兰花炒肉片的做法图解9

步骤8

加蚝油调味，翻炒匀即可出锅

胡萝卜西兰花炒肉片的烹饪技巧


加玉米淀粉或者蛋清腌制过的肉片口感上更佳西兰花、胡萝卜先焯水，翻炒不需要太久即可出锅，焯水的时候水里加点盐和油，可以保证菜的颜色，也可以稍微入味一些。 -使用的厨具：炒锅

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