蜜汁叉烧包

“蜜汁叉烧包，是广东特色早茶点心。以前看香港的电影电视，总会看到茶楼的片段，里面的小妹吆喝着“虾饺、叉烧包……”。我这个吃货当然是很感兴趣的啦，暂时还没机会去当地吃吃正宗的，于是就自己在家琢磨。我觉得不论是否正宗，好吃才是王道。自己做的才是最合自己胃的，而且真材实料经济实惠。”
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蜜汁叉烧包的用料

面团材料

大包粉 500g 大包粉 500g
水 248g 水 248g

内馅材料

叉烧肉 200g 叉烧肉 200g
水 180g 水 180g
生抽 8g

蜜汁叉烧包的做法

#蜜汁叉烧包的做法图解2

步骤1

准备好所有食材；
#蜜汁叉烧包的做法图解3

步骤2

将面团材料中所有食材按照先液体后固体的顺序放进面包桶内，糖放四角，酵母放面粉中间，注意不要让酵母接触到下面的液体，启动和面程序和面，然后启动发酵程序发酵；
#蜜汁叉烧包的做法图解4

步骤3

叉烧肉切成小粒，大小随自己喜欢的口感；
#蜜汁叉烧包的做法图解5

步骤4

将180g水倒入锅内，再把叉烧酱也倒进去，一起边加热边搅拌均匀；
#蜜汁叉烧包的做法图解6

步骤5

加入生抽搅拌均匀；
#蜜汁叉烧包的做法图解7

步骤6

倒入切好的叉烧肉粒，搅拌均匀后，淀粉里加适量水调成淀粉水倒进去，搅拌均匀；
#蜜汁叉烧包的做法图解8

步骤7

煮至浓稠的状态关火，倒入碗中待用；
#蜜汁叉烧包的做法图解9

步骤8

面团发酵到两倍大，用手指沾一点面粉戳一个洞，不回缩就是发酵好了，揉几分钟排气；
#蜜汁叉烧包的做法图解10

步骤9

搓成长条后再切成一个个小剂子，压扁；
#蜜汁叉烧包的做法图解11

步骤10

擀出包子皮；
#蜜汁叉烧包的做法图解12

步骤11

放入适量馅料；
#蜜汁叉烧包的做法图解13

步骤12

全部包好入蒸笼，盖上盖子再二次发酵半小时左右，大火烧开后转小火蒸18分钟左右即可；
#蜜汁叉烧包的做法图解14

步骤13

成品,甜中带一点点咸，美味儿！
#蜜汁叉烧包的做法图解15

步骤14

成品,甜中带一点点咸，美味儿！

蜜汁叉烧包的烹饪技巧


面团中放些白糖可以让包子皮更加喧软提升口感。 -使用的厨具：蒸锅、炒锅

上传我做的这道菜

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