心形水果裸蛋糕

“情人节快到了，用一款心形红丝绒裸蛋糕应景最合适了！简单易操作颜值又高，快动手做给你心爱的她（他）吧！”
所属分类： 烘焙   高颜值   下午茶   学生  

心形水果裸蛋糕的用料

食材 A

低筋面粉 60g 低筋面粉 60g
热水 45g 热水 45g
细砂糖 60g

食材 B

红曲粉 10g 红曲粉 10g

表面装饰

淡奶油 300g 淡奶油 300g
水果丁 适量

心形水果裸蛋糕的做法

#心形水果裸蛋糕的做法图解2

步骤1

先把材料称好备用，用的学厨的心形彩虹模具，我30升烤箱太小，正好可以放三个！
#心形水果裸蛋糕的做法图解3

步骤2

鸡蛋分离
#心形水果裸蛋糕的做法图解4

步骤3

将A里面的热水、玉米油、10g细砂糖充分搅拌，再加入蛋黄
#心形水果裸蛋糕的做法图解5

步骤4

继续搅拌均匀
#心形水果裸蛋糕的做法图解6

步骤5

筛入低筋面粉
#心形水果裸蛋糕的做法图解7

步骤6

搅拌至细腻、顺滑无颗粒
#心形水果裸蛋糕的做法图解8

步骤7

将材料B搅拌均匀成红曲可可液，烤箱预热160度
#心形水果裸蛋糕的做法图解9

步骤8

蛋清分三次加糖（50g），打至干性发泡状态
#心形水果裸蛋糕的做法图解10

步骤9

蛋黄糊加三分之一蛋白霜，用刮刀翻拌均匀
#心形水果裸蛋糕的做法图解11

步骤10

倒入蛋白霜盆继续翻拌均匀
#心形水果裸蛋糕的做法图解12

步骤11

再加入混合好的红曲可可液快速翻拌均匀
#心形水果裸蛋糕的做法图解13

步骤12

迅速倒入学厨心形模具、轻震一下气泡
#心形水果裸蛋糕的做法图解14

步骤13

放入预热好的烤箱，上火145度、下火160度，中层，烤20分钟左右
#心形水果裸蛋糕的做法图解15

步骤14

出炉、轻震一下，倒扣晾凉!
#心形水果裸蛋糕的做法图解16

步骤15

蛋糕晾凉的时候我们来处理水果洗净，切丁备用
#心形水果裸蛋糕的做法图解17

步骤16

淡奶油加糖粉打至花纹清晰、装入裱花袋，花嘴随个人喜好
#心形水果裸蛋糕的做法图解18

步骤17

蛋糕片上挤一层淡奶油
#心形水果裸蛋糕的做法图解19

步骤18

再铺一层水果丁
#心形水果裸蛋糕的做法图解20

步骤19

裸蛋糕就是这么简单、稍微装饰一下、就是美美哒！
#心形水果裸蛋糕的做法图解21

步骤20

侧面也是美美哒！
#心形水果裸蛋糕的做法图解22

步骤21

喜欢吗？要不要动手试试啊？

心形水果裸蛋糕的烹饪技巧


使用的厨具：电烤箱

上传我做的这道菜

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