孜然炒实蛋


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孜然炒实蛋的用料

主料

鸡蛋 5个 鸡蛋 5个
圆葱 1/4个 圆葱 1/4个

辅料

蒜蓉辣酱 1大匙 蒜蓉辣酱 1大匙

孜然炒实蛋的做法

#孜然炒实蛋的做法图解2

步骤1

鸡蛋5个
#孜然炒实蛋的做法图解3

步骤2

打散成蛋液，尽量打搅打均匀
#孜然炒实蛋的做法图解4

步骤3

加入食用碱，一点点加不要一次全部加入
#孜然炒实蛋的做法图解5

步骤4

边加边搅拌，至蛋液由黄转红即可，我大约加了1小匙食用碱
#孜然炒实蛋的做法图解6

步骤5

取一耐热容器，刷薄薄一层植物油
#孜然炒实蛋的做法图解7

步骤6

将蛋液过滤到容器里，去除大气泡
#孜然炒实蛋的做法图解8

步骤7

过滤好的蛋液
#孜然炒实蛋的做法图解9

步骤8

盖上保鲜膜，入蒸锅蒸，大火上气后转小火蒸
#孜然炒实蛋的做法图解10

步骤9

蒸至蛋液凝固，变为绿色，约蒸15分钟
#孜然炒实蛋的做法图解11

步骤10

蒸好的实蛋切条
#孜然炒实蛋的做法图解12

步骤11

再切成菱形块
#孜然炒实蛋的做法图解13

步骤12

火腿肠切菱形块，圆葱切条
#孜然炒实蛋的做法图解14

步骤13

锅里注油烧热，下圆葱丝炒香
#孜然炒实蛋的做法图解15

步骤14

下实蛋，煸炒一会儿
#孜然炒实蛋的做法图解16

步骤15

下火腿肠，再炒一会儿
#孜然炒实蛋的做法图解17

步骤16

加入蒜蓉辣酱和孜然粉
#孜然炒实蛋的做法图解18

步骤17

炒匀炒香即可
#孜然炒实蛋的做法图解19

步骤18

成品

孜然炒实蛋的烹饪技巧


使用的厨具：不粘锅、平底锅

上传我做的这道菜

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