港式炒萝卜糕

“相信大家对萝卜糕并不陌生了，这里增加一种萝卜糕的吃法，也是香港常见吃法，可以买现成的萝卜糕回来切块制作，也可以自己制作萝卜糕，然后放在冰箱冷冻备用，这时候只需要拿出来摊凉，切块煎至两面金黄备用。    萝卜糕的制作方法大家可以参考我的港式黄金萝卜糕。如果做得时候出了什么问题导致失败可以直接问我，很乐意为大家解答。”
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港式炒萝卜糕的用料

主料

萝卜糕 适量

辅料

银芽 适量 银芽 适量
肉丝 适量 肉丝 适量
黑木耳 适量 黑木耳 适量

配料

色拉油 适量 色拉油 适量
辣酱 适量 辣酱 适量
糖 适量 糖 适量

港式炒萝卜糕的做法

#港式炒萝卜糕的做法图解2

步骤1

将油倒入锅中，放入一点白糖和甜辣酱，然后将萝卜糕放入小火炸.(白糖是为了出焦糖，甜辣酱炒过才会很香）
#港式炒萝卜糕的做法图解3

步骤2

微火炸制两面金黄可放入切好的韭菜根部。（韭菜根部烹调时间需要的比韭菜叶长，先放入才会释放出甜味）
#港式炒萝卜糕的做法图解4

步骤3

放入肉丝（肉丝事先要用豉油，生粉，糖，米酒或者料酒，色拉油或者芝麻油腌渍半个钟头，腌渍时放入冰箱）。
#港式炒萝卜糕的做法图解5

步骤4

将肉丝拨开，让其受热均匀散开和酱料融合。（火要小，否则肉质很快硬哦）
#港式炒萝卜糕的做法图解6

步骤5

放入黑木耳拌抄，然后再加入一点甜辣酱拌抄。
#港式炒萝卜糕的做法图解7

步骤6

另起一个锅，在锅中倒入搅拌好的蛋液中小火煎成饼状，不可过熟过硬，还是软嫩就捞出切成丝状或者切小（蛋液需加盐打匀，打匀后就有充分的味精类鲜味出来）
#港式炒萝卜糕的做法图解8

步骤7

将切好的煎蛋丝和韭菜叶放入翻炒。
#港式炒萝卜糕的做法图解9

步骤8

放入豉油，色拉油，糖，米酒和少量水翻炒至收汁。
#港式炒萝卜糕的做法图解10

步骤9

最后加入芽菜快速翻炒。
#港式炒萝卜糕的做法图解11

步骤10

芽菜微微出水却还保持脆度的时候关火起锅。

港式炒萝卜糕的烹饪技巧


1萝卜糕本身好吃不好吃也是关键，建议按照我的另一篇菜谱港式黄金萝卜糕制作的方式来做萝卜糕，保证很好吃。2可以按照个人喜好添加自己喜欢的绿菜，毕竟适合自己的口味菜式最好的嘛。 -使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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