迷你草莓奶油蛋糕


所属分类： 烘焙   高颜值  

迷你草莓奶油蛋糕的用料

主料

鸡蛋 4个 鸡蛋 4个
纯牛奶 50g 纯牛奶 50g
细砂糖 50g 细砂糖 50g
草莓 适量

辅料

柠檬 1片 柠檬 1片

迷你草莓奶油蛋糕的做法

#迷你草莓奶油蛋糕的做法图解2

步骤1

准备好烤蛋糕的食材。
#迷你草莓奶油蛋糕的做法图解3

步骤2

蛋清和蛋黄分离。
#迷你草莓奶油蛋糕的做法图解4

步骤3

玉米油倒入盆中，加入牛奶。
#迷你草莓奶油蛋糕的做法图解5

步骤4

牛奶和玉米油混合均匀。
#迷你草莓奶油蛋糕的做法图解6

步骤5

筛入低粉。
#迷你草莓奶油蛋糕的做法图解7

步骤6

用Z字手法搅匀。
#迷你草莓奶油蛋糕的做法图解8

步骤7

加入蛋黄。
#迷你草莓奶油蛋糕的做法图解9

步骤8

还是Z字手法拌匀。盖上保鲜膜一边备着。
#迷你草莓奶油蛋糕的做法图解10

步骤9

蛋清打发至泡沫状。
#迷你草莓奶油蛋糕的做法图解11

步骤10

第一次加入细砂糖的三分之一，继续打发。
#迷你草莓奶油蛋糕的做法图解12

步骤11

滴挤几滴柠檬汁滴入。在没开始打发时就加入就行了，我刚忘了，现在补上也ok的。
#迷你草莓奶油蛋糕的做法图解13

步骤12

总共分③次加入细砂糖，这是第三次加入。
#迷你草莓奶油蛋糕的做法图解14

步骤13

打发至蛋白提起不下掉，呈尖角即可。
#迷你草莓奶油蛋糕的做法图解15

步骤14

先把三分之一蛋白放入蛋黄液中。
#迷你草莓奶油蛋糕的做法图解16

步骤15

用切拌方式拌匀。
#迷你草莓奶油蛋糕的做法图解17

步骤16

再倒回蛋白中。
#迷你草莓奶油蛋糕的做法图解18

步骤17

蛋糕模中垫油纸，把蛋糕糊倒入，震出大气泡。
#迷你草莓奶油蛋糕的做法图解19

步骤18

烤箱预热160度，中层上下火，约25分钟。
#迷你草莓奶油蛋糕的做法图解20

步骤19

准备好奶油食材。
#迷你草莓奶油蛋糕的做法图解21

步骤20

奶油倒入盆中，加入10g细砂糖。
#迷你草莓奶油蛋糕的做法图解22

步骤21

打发至8成硬性即可。
#迷你草莓奶油蛋糕的做法图解23

步骤22

奶油装入裱花袋。
#迷你草莓奶油蛋糕的做法图解24

步骤23

草莓用清水洗净。
#迷你草莓奶油蛋糕的做法图解25

步骤24

草莓切成想要的形状。
#迷你草莓奶油蛋糕的做法图解26

步骤25

烤好的蛋糕拿出。
#迷你草莓奶油蛋糕的做法图解27

步骤26

移至烤架上，盖上另一张油纸，防止水分流失，放凉。
#迷你草莓奶油蛋糕的做法图解28

步骤27

放凉后倒扣，撕去油纸。
#迷你草莓奶油蛋糕的做法图解29

步骤28

切小块。
#迷你草莓奶油蛋糕的做法图解30

步骤29

拿一块，均匀挤入奶油。
#迷你草莓奶油蛋糕的做法图解31

步骤30

均匀放上草莓丁。
#迷你草莓奶油蛋糕的做法图解32

步骤31

再叠上另一片蛋糕。
#迷你草莓奶油蛋糕的做法图解33

步骤32

蛋糕整个抹上奶油，用水果刀抹平。
#迷你草莓奶油蛋糕的做法图解34

步骤33

放上草莓。
#迷你草莓奶油蛋糕的做法图解35

步骤34

周边用奶油裱花。
#迷你草莓奶油蛋糕的做法图解36

步骤35

可以做成多个小蛋糕哦，这个以上步骤一样，只是在边边处裱花，上层裱花，放上草莓就可以。（我这裱花技术有待提高啊）。
#迷你草莓奶油蛋糕的做法图解37

步骤36

成品，用铲刀移过来就行了。好看好吃。
#迷你草莓奶油蛋糕的做法图解38

步骤37

来一口，好好吃哟。

迷你草莓奶油蛋糕的烹饪技巧


使用的厨具：打蛋器、电烤箱

上传我做的这道菜

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