妈妈的味道:水烘鸡蛋

“小时候，零食比较少，唯一印象很深的就是妈妈做的水烘鸡蛋。滴上几滴香油，撒上几个葱花，那就是人间最美的味道啊?我做了母亲，孩子小时，我也喜欢给孩子做水烘鸡蛋，嫩嫩的，简单却很好吃。复印母亲的味道，回味儿时的美味。”
所属分类： 家常菜   懒人食谱  

妈妈的味道:水烘鸡蛋的用料

主料

柴鸡蛋 2个 柴鸡蛋 2个

辅料

香油 适量 香油 适量
生抽 适量 生抽 适量
红椒碎 适量

妈妈的味道:水烘鸡蛋的做法

#妈妈的味道:水烘鸡蛋的做法图解2

步骤1

柴鸡蛋两个打进碗里。
#妈妈的味道:水烘鸡蛋的做法图解3

步骤2

放入适量盐打散。
#妈妈的味道:水烘鸡蛋的做法图解4

步骤3

锅里大半碗水。
#妈妈的味道:水烘鸡蛋的做法图解5

步骤4

鸡蛋液倒进锅里搅匀，开小火。
#妈妈的味道:水烘鸡蛋的做法图解6

步骤5

蛋液沿边缘慢慢凝固，用硅胶铲沿边缘往里推，以防粘锅底，糊底。
#妈妈的味道:水烘鸡蛋的做法图解7

步骤6

蛋液慢慢凝固，蛋，水慢慢分离，继续推离锅底。
#妈妈的味道:水烘鸡蛋的做法图解8

步骤7

蛋液全部凝结成块，水蛋分离，关火。不要一直煮出冒沫，蛋会变老，口感不好。
#妈妈的味道:水烘鸡蛋的做法图解9

步骤8

倒进碗中，适量陈醋，生抽，香油，撒上香葱和红椒碎即成。
#妈妈的味道:水烘鸡蛋的做法图解10

步骤9

成品。
#妈妈的味道:水烘鸡蛋的做法图解11

步骤10

成品。

妈妈的味道:水烘鸡蛋的烹饪技巧


使用的厨具：不粘锅

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