清炒莲藕

“白白的莲藕营养丰富，食疗功效很多，而且很随性，入菜、入汤、荤炖、素炒都美味。将莲藕切片清炒，清清爽爽，口感、味道都很不错。”
所属分类： 热菜   素菜   家常菜  

清炒莲藕的用料

主料

莲藕 300g

辅料

油 适量 油 适量
白糖 适量 白糖 适量
木耳 适量 木耳 适量
青椒 适量 青椒 适量
姜 适量

清炒莲藕的做法

#清炒莲藕的做法图解2

步骤1

莲藕洗干净去表皮
#清炒莲藕的做法图解3

步骤2

莲藕切成片放到冷水中
#清炒莲藕的做法图解4

步骤3

胡萝卜、青椒洗干净切成片
#清炒莲藕的做法图解5

步骤4

木耳提前泡发后撕成小朵
#清炒莲藕的做法图解6

步骤5

起油锅，胡萝卜、青椒入锅过油后盛出
#清炒莲藕的做法图解7

步骤6

再起油锅，葱姜人煸香后藕片入锅炒
#清炒莲藕的做法图解8

步骤7

木耳入锅炒，加适水，盖上锅盖烧一会儿，其间适时翻炒
#清炒莲藕的做法图解9

步骤8

食材熟，加白糖、盐炒
#清炒莲藕的做法图解10

步骤9

炒均匀关火，胡萝卜、青椒入锅炒
#清炒莲藕的做法图解11

步骤10

炒均匀即可盛出享用

清炒莲藕的烹饪技巧


1、此菜不宜添加色重味重的调味品。2、莲藕切片后要放到冷水中，以防氧化。3、尽量不要用铁锅炒莲藕。-使用的厨具：炒锅

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