雨花石汤圆

“元宵节由来已久，不知道从什么时候开始，年味越来越淡了。究竟是年味变了，还是人心变了，似乎谈论这个话题没有多大的意义。每年依旧被各种汤圆霸屏，占据头条。北方人爱吃元宵，南方人爱吃汤圆，团圆的饭桌上总是少不了。何为元宵，其实就是将拌好的粉团切成乒乓球大小的块状，再放进倒满江米粉的机器里，借用机器的旋转，让馅料在碰撞中变成球状，被裹上江米粉的元宵变得干燥清爽。而南方的汤圆则是用水磨的糯米粉加上水揉成软硬适中的粉团，在揪成剂子，包入馅料搓成球状。一方水土养一方人，美食总是象征着当地人民的情愫和性格。不同区域的汤圆也总是带着浓浓的地域特色，比如南京的雨花石汤圆，海南的鸡屎藤汤圆，重庆人民的心肺汤圆，宁波人民的猪油汤圆，潮汕的鸭母捻汤圆，上海人民的擂沙汤圆，四川的赖汤圆等等，五颜六色的汤圆让人应接不暇。今天菜菜屋要分享这道汤圆，完全是被它的颜值征服，以假乱真的模样倒是真的俘获了不少放心，好吧，我承认我就是颜值控。谁不喜欢美好的东西，手端一碗这样的汤圆，心情顿时大悦，关键是易学，还不果断撸起袖子干。”
所属分类： 小吃   家常菜   元宵节  

雨花石汤圆的用料

主料

糯米粉 120g

辅料

可可粉 2g 可可粉 2g
枣泥馅 50g

雨花石汤圆的做法

# 雨花石汤圆的做法图解2

步骤1

提前将原材料准备好
# 雨花石汤圆的做法图解3

步骤2

将糯米粉用适量清水拌匀成软硬适中的粉团叨叨叨：碗内越干净，说明揉搓的面团越好
# 雨花石汤圆的做法图解4

步骤3

将揉好的面团取一小块用手按压成块状，放入沸水中煮熟待用
# 雨花石汤圆的做法图解5

步骤4

将煮熟的面团和剩下的生面用手揉均匀叨叨叨：煮熟的面团可以让汤圆韧性更好，延展性更强
# 雨花石汤圆的做法图解6

步骤5

将揉搓好的面团分为四份
# 雨花石汤圆的做法图解7

步骤6

将其中的一份和可可粉拌匀揉成咖啡色的面团，一份和抹茶粉拌匀揉成绿色的面团待用，白色的2份面团揉在一起
# 雨花石汤圆的做法图解8

步骤7

将三种颜色的面团分别搓成长条状，尽量长一些
# 雨花石汤圆的做法图解9

步骤8

将三条面团像搓麻花绳一样搓在一起使其颜色均匀
# 雨花石汤圆的做法图解10

步骤9

搓完之后来回折叠，直到颜色均匀散布于面团中
# 雨花石汤圆的做法图解11

步骤10

将枣泥馅搓成5g左右大小的剂子待用
# 雨花石汤圆的做法图解12

步骤11

将搓好的面团揪成20g左右的剂子叨叨叨：搓好的剂子一定要用拧干的湿毛巾遮挡，以免表面干燥开裂
# 雨花石汤圆的做法图解13

步骤12

将枣泥馅包入剂子中叨叨叨：包汤圆时一定要将汤圆口收紧，以免露馅
# 雨花石汤圆的做法图解14

步骤13

先将汤圆搓圆，然后找一个最好看的一面，搓成椭圆形
# 雨花石汤圆的做法图解15

步骤14

锅内倒清水烧开，然后将搓好的汤圆倒入沸水中煮熟即可叨叨叨：汤圆是否煮好的标准就是看浮出水面
# 雨花石汤圆的做法图解16

步骤15

成品出炉，撒上少许桂花，又增加一丝清香

雨花石汤圆的烹饪技巧


使用的厨具：煮锅

上传我做的这道菜

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