沂蒙拌三丝

““沂蒙拌三丝”用咸菜、葱、芫荽切丝加醋、酱油凉拌。是每餐必佐的小菜，开胃，去油腻，很多的早餐，大排档都可免费吃到。若是卷沂蒙大煎饼，就是人间美味呢。”
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沂蒙拌三丝的用料

主料

咸菜疙瘩 1个

辅料

葱白 1段 葱白 1段
香菜 1棵 香菜 1棵

配料

白醋 2勺 白醋 2勺
胡椒粉 适量 胡椒粉 适量

沂蒙拌三丝的做法

#沂蒙拌三丝的做法图解2

步骤1

咸菜疙瘩，去掉多余的毛须。
#沂蒙拌三丝的做法图解3

步骤2

切成细丝。
#沂蒙拌三丝的做法图解4

步骤3

放水中泡一段时间，中间换水，去掉咸菜里的咸味。
#沂蒙拌三丝的做法图解5

步骤4

葱姜辣椒切细丝。
#沂蒙拌三丝的做法图解6

步骤5

咸菜丝捞出沥水。
#沂蒙拌三丝的做法图解7

步骤6

放4中的三丝。
#沂蒙拌三丝的做法图解8

步骤7

放白醋，白酒，生抽，胡椒粉拌匀。
#沂蒙拌三丝的做法图解9

步骤8

香菜取梗切小段。
#沂蒙拌三丝的做法图解10

步骤9

放香菜梗，淋香油，拌匀，腌一段时间入味。

沂蒙拌三丝的烹饪技巧


白酒不是必须，但可提味。喜欢吃辣的可放红辣椒油，更加开胃。咸菜最好去掉原有的咸味，吃起来健康。

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