【可口可乐—家庭健康火锅】----------四川味道的麻辣鸡火锅

“四川曾经流行一种吃法，叫烧鸡公，一大锅端上来，里面装着烧制好的公鸡，把烧好的鸡肉吃得差不多后，再加汤煮其它的菜菜吃，其实也就是鸡肉火锅了。 猪猪曾经出了一篇贴子，是很清淡的养生火锅，但说实话，提起火锅，我想大部分同学的脑海里最先想到的应该是四川的麻辣火锅吧，所以决定再发一篇麻辣味道火锅的贴子，这样感觉才对得起自己喜欢不同口味的味蕾。”
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【可口可乐—家庭健康火锅】----------四川味道的麻辣鸡火锅的用料

主料

公鸡 一只

辅料

干辣椒 一把 干辣椒 一把
姜 一大块 姜 一大块
大葱 一根 大葱 一根
香叶 4片 香叶 4片
桂皮 一块 桂皮 一块
辣酱 一大勺 辣酱 一大勺
老抽 适量 老抽 适量
胡椒粉 适量

配料

豆腐 适量 豆腐 适量
香菇 适量 香菇 适量

【可口可乐—家庭健康火锅】----------四川味道的麻辣鸡火锅的做法

#【可口可乐—家庭健康火锅】----------四川味道的麻辣鸡火锅的做法图解2

步骤1

鸡洗净切块。
#【可口可乐—家庭健康火锅】----------四川味道的麻辣鸡火锅的做法图解3

步骤2

把鸡肉用水焯一遍。
#【可口可乐—家庭健康火锅】----------四川味道的麻辣鸡火锅的做法图解4

步骤3

锅里放油，多放一些，因为今天是做火锅，火开到最小，冷锅下油，放入干辣椒、花椒、八角、香叶、三奈和桂皮，小火炸一会，我炸了大概10分钟。
#【可口可乐—家庭健康火锅】----------四川味道的麻辣鸡火锅的做法图解5

步骤4

放入冰糖熔化。
#【可口可乐—家庭健康火锅】----------四川味道的麻辣鸡火锅的做法图解6

步骤5

冰糖熔化后加入姜片蒜瓣和大葱段，再加入辣酱，多放一些，我拍的图片上这个辣酱的量最后证明不够哈，所以后来又补加了一些。
#【可口可乐—家庭健康火锅】----------四川味道的麻辣鸡火锅的做法图解7

步骤6

大火翻炒均匀。
#【可口可乐—家庭健康火锅】----------四川味道的麻辣鸡火锅的做法图解8

步骤7

把鸡肉倒下去翻炒，翻炒的过程中放入料酒老抽胡椒粉，最后再加一些花椒和辣椒。
#【可口可乐—家庭健康火锅】----------四川味道的麻辣鸡火锅的做法图解9

步骤8

稍加翻炒后加入热水，大火烧开后，小火慢炖40分钟左右。
#【可口可乐—家庭健康火锅】----------四川味道的麻辣鸡火锅的做法图解10

步骤9

分钟后，鸡肉熟了，这个时候就可以吃了，鸡肉吃得差不多后，再加入自己喜欢的菜菜煮着吃，鸡肉火锅便完成了。
#【可口可乐—家庭健康火锅】----------四川味道的麻辣鸡火锅的做法图解11

步骤10

今天的豆腐比较特别，看图片，这家的豆腐特别香，是有专利号的豆腐哦。
#【可口可乐—家庭健康火锅】----------四川味道的麻辣鸡火锅的做法图解12

步骤11

麻辣味道的，好棒。
#【可口可乐—家庭健康火锅】----------四川味道的麻辣鸡火锅的做法图解13

步骤12

再加点香菜，味道也很棒哈。

【可口可乐—家庭健康火锅】----------四川味道的麻辣鸡火锅的烹饪技巧


1、如果鸡烧好后水很少了，可以在煮菜菜的时候再放一些水，当然鲜汤就更好了。2、配菜当然可以任选啦，喜欢什么就烫什么，偶们今天的配菜准备得比较少，因为一只鸡已经很多了。 -使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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