蟹味饭卷

“无需太多的配料，一口下去，黄瓜的脆，鸡蛋的香，螃蟹的鲜，紫菜的劲，冲斥满嘴的酸甜感。简简单单的饭卷，层次分明的口感，体会到的是另外一种幸福。”
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蟹味饭卷的用料

主料

螃蟹 250克 螃蟹 250克
紫菜 1张 紫菜 1张

辅料

生姜 1块 生姜 1块

配料

白醋 适量 白醋 适量
盐 适量

蟹味饭卷的做法

#蟹味饭卷的做法图解2

步骤1

准备好的用料。
#蟹味饭卷的做法图解3

步骤2

先把鸡蛋打散。
#蟹味饭卷的做法图解4

步骤3

生姜剁碎，加入凉开水泡上。
#蟹味饭卷的做法图解5

步骤4

黄瓜去皮切成条。
#蟹味饭卷的做法图解6

步骤5

打散的鸡蛋摊成蛋皮。
#蟹味饭卷的做法图解7

步骤6

蟹肉蒸熟剔出肉，稍微加点生姜水拌上。
#蟹味饭卷的做法图解8

步骤7

处理好的蟹肉加入米饭里面。
#蟹味饭卷的做法图解9

步骤8

加入白醋，白糖，盐调成的汁拌匀。
#蟹味饭卷的做法图解10

步骤9

先把蛋皮铺在寿司帘上。
#蟹味饭卷的做法图解11

步骤10

铺上一层米饭。
#蟹味饭卷的做法图解12

步骤11

再在上面铺上一张紫菜。
#蟹味饭卷的做法图解13

步骤12

放上黄瓜条。
#蟹味饭卷的做法图解14

步骤13

卷起来包紧。
#蟹味饭卷的做法图解15

步骤14

切成小段。
#蟹味饭卷的做法图解16

步骤15

再在上面点缀点蟹黄就可以。

蟹味饭卷的烹饪技巧


1拌饭的醋汁中白醋，白糖和盐的比例为1：1:0.1

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