香菇肉包

“猪肉加香菇做成的包子，不仅肉香扑鼻，而且香菇的特殊香气还能为肉包增添一丝韵味，实在是锦上添花。本款香菇肉包，口感柔软，鲜香不腻，皮薄馅多，咬一口满嘴喷香，好吃极了。”
所属分类： 主食   家常菜   包子   午餐   晚餐  

香菇肉包的用料

主料

中筋面粉 500克 中筋面粉 500克
温水 250克（根据面粉吸水性增减） 温水 250克（根据面粉吸水性增减）
香菇 10朵 香菇 10朵

辅料

姜 1小块 姜 1小块
香油 半小勺 香油 半小勺
生抽 1小勺 生抽 1小勺
十三香 1小勺 十三香 1小勺
生粉 1小勺 生粉 1小勺

香菇肉包的做法

#香菇肉包的做法图解2

步骤1

将泡发、洗净的香菇以及葱、姜切粒，放入搅拌机打碎。
#香菇肉包的做法图解3

步骤2

猪肉末里放入植物油、香油、蚝油、生抽、盐、十三香、料酒、生粉、鸡蛋，顺一方向搅拌均匀至上劲。
#香菇肉包的做法图解4

步骤3

加入打碎的香菇、葱、姜，顺一方向搅拌均匀成肉馅，备用。
#香菇肉包的做法图解5

步骤4

面粉与酵母混合，慢慢倒入温水，边倒边用筷子搅拌成絮状。
#香菇肉包的做法图解6

步骤5

将面团揉至表面光滑，盖上盖子或保鲜膜，置温暖处发酵至二倍大。
#香菇肉包的做法图解7

步骤6

食指沾上面粉，在中间戳个洞，洞口不塌陷不回缩，扒开面团中间能看到里面已经成了蜂窝状，就发酵好了。
#香菇肉包的做法图解8

步骤7

将发酵好的面团揉匀至表面光滑，搓成长条，分成大小相当的面剂子。
#香菇肉包的做法图解9

步骤8

将小剂子擀成包子皮，包入肉馅。
#香菇肉包的做法图解10

步骤9

将包好的包子放入铺有屉布的蒸笼里，中间要有间隔，因为蒸的时候还会变大，二次醒发至二倍大。
#香菇肉包的做法图解11

步骤10

大火将水烧开，中火蒸约15分钟关火，焖5分钟后再揭开锅盖。
#香菇肉包的做法图解12

步骤11

成品图欣赏。

香菇肉包的烹饪技巧


1、凉水下锅，水开后保持中火蒸15分钟左右。2、蒸好后焖5分钟再揭开锅盖，而且开盖时要注意，不要把盖子上的水滴在面点上。-使用的厨具：食物调理机、蒸锅

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