烧椒牛肉

“这份烧椒牛肉，吃入口中，品的是一份辣与沸腾。细细追溯，又能回到最本质淳朴的乡间田园。”
所属分类：热菜家常菜午餐晚餐

中辣口味
拌工艺
数小时耗时
普通难度

烧椒牛肉的用料

主料

牛肉 250克

辅料

三生川炭烧虎皮青椒酱 3勺	三生川炭烧虎皮青椒酱 3勺
香叶 2片	香叶 2片
八角 3个	八角 3个
小茴香少许	小茴香少许
干辣椒若干	干辣椒若干
冰糖 50克	冰糖 50克
生姜 1块	生姜 1块
酱油少许	酱油少许
料酒少许	料酒少许

烧椒牛肉的做法

步骤1

将牛肉冷水下锅，加入葱段，姜片，食盐；

步骤2

加入料酒；

步骤3

静煮40分钟，对牛肉进行紧水；

步骤4

将牛肉捞出，起锅热油；

步骤5

放入冰糖；

步骤6

炒制化开；

步骤7

加入纯净水，煮沸；

步骤8

待糖水煮开，放入牛肉；

步骤9

放入葱段；

步骤10

放入香料；

步骤11

放入料酒；

步骤12

放入酱油；

步骤13

静煮2小时；

步骤14

将牛肉捞出晾凉，蒜切末，小米辣切碎，葱切丝；

步骤15

将牛肉切成片状，整齐排列在盘中，浇上三生川虎皮青椒酱；

步骤16

放入蒜末；

步骤17

放入葱丝；

步骤18

放入小米辣；

步骤19

起锅热油，泼在上面即可使用；

步骤20

大功告成。

烧椒牛肉的烹饪技巧

冰糖炒制化开时，缓慢加入纯净水，小心被溅烫哦。如果你也想尝一尝这番淳朴的辣味。品尝炭烧虎皮青椒，请在淘宝搜索：【三生川辣椒铺官方店】或戳点击下方链接进行购买。https://item.taobao.com/item.htm?spm=a1z10.1-c-s.w5003-18238111091.13.54e07954IMgP0r&id=563320388824&scene=taobao_shop -使用的厨具：炒锅