清蒸鲈鱼

“鱼有各种不同做法，清蒸、煮、炸、煎等…，最能体现鱼本身的鲜嫩味美非清蒸鱼不可了，清蒸鱼也是最普通简单的家常做法，不失味美，步骤过程也不复杂，只要稍加点缀下在家也能吃出饭店的档次。”
所属分类： 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

清蒸鲈鱼的用料

主料

鲈鱼 500g

辅料

料酒 1匙 料酒 1匙
蒸鱼豉油 1匙 蒸鱼豉油 1匙
葱丝 适量 葱丝 适量
红椒丝 适量 红椒丝 适量
香菇 2个

清蒸鲈鱼的做法

#清蒸鲈鱼的做法图解2

步骤1

准备好葱、姜、红椒丝。
#清蒸鲈鱼的做法图解3

步骤2

鲈鱼处理干净，背部用刀划开，用料酒、盐、腌制五分钟，装盘摆上香菇片和姜片。
#清蒸鲈鱼的做法图解4

步骤3

蒸锅水烧沸腾入锅蒸十分钟
#清蒸鲈鱼的做法图解5

步骤4

出锅淋上蒸鱼豉油、摆上三丝。
#清蒸鲈鱼的做法图解6

步骤5

另将锅内倒入食用油烧至冒烟，再均匀淋烧至三丝上面。
#清蒸鲈鱼的做法图解7

步骤6

成品图
#清蒸鲈鱼的做法图解8

步骤7

成品图

清蒸鲈鱼的烹饪技巧


在做蒸鱼的时候我喜欢用香菇切片一起蒸，这样更能使鱼肉更鲜美，香菇也滑滑的口感特别好。 -使用的厨具：蒸锅

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