薯仔焖鸭

“薯仔焖鸭是一道地道的乡土菜，大酒楼少见，不过，我们这很多的农家菜馆都有。薯仔也就是马铃薯，广东人的称呼，味道比较淡，鸭子呢，味浓而油腻，正好薯仔可以吸收它的味道，在搭配上香浓的柱候酱，还有飘香的西芹和姜葱蒜，一道香气浓郁，好吃的农家菜就端放在您的面前，令人不禁食指大动。”
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薯仔焖鸭的用料

主料

番鸭 500克200克 番鸭 500克200克
西芹 150克

辅料

尖椒 1个 尖椒 1个
葱 适量 葱 适量

配料

生抽 适量 生抽 适量
柱候酱 适量 柱候酱 适量

薯仔焖鸭的做法

#薯仔焖鸭的做法图解2

步骤1

准备好番鸭，薯仔，西芹，姜葱等材料。
#薯仔焖鸭的做法图解3

步骤2

鸭子切块，用生抽稍微腌制一下。
#薯仔焖鸭的做法图解4

步骤3

薯仔去皮切块，西芹、葱切段，红椒切椒圈，姜蒜拍一下待用。
#薯仔焖鸭的做法图解5

步骤4

起油锅，爆香姜蒜，将鸭子入锅煸炒出出油。
#薯仔焖鸭的做法图解6

步骤5

将薯仔下锅，用鸭子煸炒出来的油将薯仔煎一会儿。
#薯仔焖鸭的做法图解7

步骤6

加水盖过材料，加入柱候酱，生抽，老抽烧开，文火焖45分钟左右。
#薯仔焖鸭的做法图解8

步骤7

待锅里汁液收至快干的时候，下西芹，葱，红椒。
#薯仔焖鸭的做法图解9

步骤8

将材料煸炒均匀，待西芹熟后就可以起锅了。
#薯仔焖鸭的做法图解10

步骤9

好吃的薯仔焖鸭

薯仔焖鸭的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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