炸酱面

“今来一款：家庭版的炸酱面！每一口都超级满足，肉香裹着酱香，搭配劲道爽滑的面条，美味极了！儿子吃了美美一大碗??知乎过瘾！”
所属分类： 面条   家常菜   午餐   晚餐  

炸酱面的用料

主料

手擀面 适量 手擀面 适量
炸酱面专用酱 半袋 炸酱面专用酱 半袋
葱 适量 葱 适量
料酒 适量 料酒 适量

辅料

油 适量 油 适量
辣椒粉 适量 辣椒粉 适量
糖 适量 糖 适量

炸酱面的做法

#炸酱面的做法图解2

步骤1

所需食材准备就绪。
#炸酱面的做法图解3

步骤2

酱料备用。
#炸酱面的做法图解4

步骤3

肉洗净剁成颗粒状。
#炸酱面的做法图解5

步骤4

葱姜，香菇改刀备用。
#炸酱面的做法图解6

步骤5

热锅倒入油，八成热爆香葱姜，油量一定足哦。
#炸酱面的做法图解7

步骤6

带入肉末翻炒均匀。
#炸酱面的做法图解8

步骤7

带入香菇碎。
#炸酱面的做法图解9

步骤8

翻炒至肉末变色。
#炸酱面的做法图解10

步骤9

加入少许料酒去腥，专用酱半袋，黄豆酱两勺，五香粉适量，翻炒均匀。
#炸酱面的做法图解11

步骤10

加入辣椒粉，糖，生抽继续翻炒。
#炸酱面的做法图解12

步骤11

加少许水大火烧开小火慢炖。
#炸酱面的做法图解13

步骤12

炒酱料一定不能糊锅底，影响口感，水蒸发差不多，酱料表面有油吸出，大约25分钟左右，不停的翻炒。
#炸酱面的做法图解14

步骤13

酱香以弥漫开来，炸酱面好吃不好吃，就看着一口酱呢。
#炸酱面的做法图解15

步骤14

配菜手擀面配用，锅中坐水。
#炸酱面的做法图解16

步骤15

面煮好盛出，天热可过凉开水。
#炸酱面的做法图解17

步骤16

一碗色香味俱全的炸酱面完美呈现。
#炸酱面的做法图解18

步骤17

来，吃面，再来一瓣蒜，美哉。
#炸酱面的做法图解19

步骤18

成品图。

炸酱面的烹饪技巧


1、炒制酱料一定不能炒过和糊锅，影响口感哦！2、酱料盐足够，无需多加！当然因各自口味决定！ -使用的厨具：煮锅、炒锅

上传我做的这道菜

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/ 19   炸酱面的做法步骤

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