咸头菜肉包

“在广西，很多农家种植头菜，冬季时用盐腌制，腌制一段时间后拿到太阳下晒干水份再放入坛子里保存，夏季作小菜喝粥，特别开胃。本款咸头菜肉包，皮薄馅多，咸鲜可口，深受家人喜爱。”
所属分类： 主食   家常菜   早餐   包子  

咸头菜肉包的用料

主料

中筋面粉 500克 中筋面粉 500克
牛奶 300克 牛奶 300克
咸头菜 半棵

辅料

姜 1小块 姜 1小块
蚝油 2小勺 蚝油 2小勺
十三香 1小勺 十三香 1小勺
鸡蛋 1个

咸头菜肉包的做法

#咸头菜肉包的做法图解2

步骤1

猪肉末里放入植物油、蚝油、盐、十三香、生粉、鸡蛋，顺一方向搅拌均匀至上劲。
#咸头菜肉包的做法图解3

步骤2

加入洗净、切碎的头菜、姜，顺一方向搅拌均匀成肉馅，备用。
#咸头菜肉包的做法图解4

步骤3

面粉与酵母混合，慢慢倒入牛奶，边倒边用筷子搅拌成絮状。
#咸头菜肉包的做法图解5

步骤4

将面团揉至表面光滑，盖上盖子或保鲜膜，置温暖处发酵至二倍大。
#咸头菜肉包的做法图解6

步骤5

食指沾上面粉，在中间戳个洞，洞口不塌陷不回缩，扒开面团中间能看到里面已经成了蜂窝状，就发酵好了。
#咸头菜肉包的做法图解7

步骤6

将发酵好的面团揉匀至表面光滑，搓成长条，分成大小相当的面剂子。
#咸头菜肉包的做法图解8

步骤7

将小剂子擀成包子皮，包入肉馅。
#咸头菜肉包的做法图解9

步骤8

将包好的包子放入铺有屉布的蒸笼里，中间要有间隔，因为蒸的时候还会变大，二次醒发至二倍大。
#咸头菜肉包的做法图解10

步骤9

大火将水烧开，中火蒸约15分钟关火，焖5分钟后再揭开锅盖。
#咸头菜肉包的做法图解11

步骤10

蓬松柔软。

咸头菜肉包的烹饪技巧


1、蒸好后焖5分钟再揭开锅盖，而且开盖时要注意，不要把盖子上的水滴在面点上。2、头菜较咸，馅料中所需盐量酌情考虑。-使用的厨具：蒸锅

上传我做的这道菜

咸头菜肉包的相关推荐

评论

发表评论，你需要 登录 或 注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 11   咸头菜肉包的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

    保存

    创建菜单

    标题：

    内容：

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜