玉环凤尾虾


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玉环凤尾虾的用料

主料

沙虾 250克 沙虾 250克

辅料

盐 适量 盐 适量
姜片 适量 姜片 适量

玉环凤尾虾的做法

#玉环凤尾虾的做法图解2

步骤1

沙虾剥出虾仁留虾尾。
#玉环凤尾虾的做法图解3

步骤2

用刀在虾背片用刀，去除虾肠。
#玉环凤尾虾的做法图解4

步骤3

放入清水中漂洗一下。
#玉环凤尾虾的做法图解5

步骤4

加少量的盐搅拌上劲，再加适量的湿淀粉上浆。
#玉环凤尾虾的做法图解6

步骤5

水果黄瓜清洗干净。
#玉环凤尾虾的做法图解7

步骤6

切成2-3毫米宽的圆片，圆片中间用刀尖划一个十字口，以便虾尾穿入。
#玉环凤尾虾的做法图解8

步骤7

把虾尾从圆片中间的十字口穿入。
#玉环凤尾虾的做法图解9

步骤8

把黄瓜片套在凤尾虾的中间。
#玉环凤尾虾的做法图解10

步骤9

锅中加水烧开，把凤尾虾放入淖水断生捞出。
#玉环凤尾虾的做法图解11

步骤10

锅中加少许油，放入姜片煸一下，加一小勺水，调入盐和鸡精，再淋入少许湿淀粉，把凤尾虾倒入翻炒。
#玉环凤尾虾的做法图解12

步骤11

翻炒几下，把芡汁包裹均匀出锅。

玉环凤尾虾的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

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