辣花卷

“买的朝鲜辣椒酱想快点用掉，家里做了好多次辣花卷。”
所属分类： 主食   家常菜   馒头花卷  

辣花卷的用料

主料

面粉 500g 面粉 500g
盐 5g 盐 5g

辅料

温水 240g 温水 240g

辣花卷的做法

#辣花卷的做法图解2

步骤1

大碗中放入温水240克，面粉500克，酵母5克，盐5克，白砂糖15克。
#辣花卷的做法图解3

步骤2

揉光滑面团，压扁，放入大碗中。(手工揉一百下以上)
#辣花卷的做法图解4

步骤3

盖上拧干的湿纱发，发酵2倍大小。
#辣花卷的做法图解5

步骤4

再次揉面团排气，取三分之一面团，搓长条形，用擀面杖擀平，成长条形。刷上朝鲜辣椒酱。
#辣花卷的做法图解6

步骤5

两边对折，齐中线。
#辣花卷的做法图解7

步骤6

刷辣椒酱。往上叠。
#辣花卷的做法图解8

步骤7

切均匀等块。
#辣花卷的做法图解9

步骤8

两两叠加。
#辣花卷的做法图解10

步骤9

用筷子用力压中间。
#辣花卷的做法图解11

步骤10

拉成长条状。
#辣花卷的做法图解12

步骤11

在手指上缠一圈。放入刷油的蒸屉中，静置发酵2倍大小，继续做下一笼。
#辣花卷的做法图解13

步骤12

大火蒸15分钟，闷5分钟即可。

辣花卷的烹饪技巧


使用的厨具：蒸锅

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/ 13   辣花卷的做法步骤

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