酱爆小鲍鱼

“酱爆小鲍鱼是一道特色菜肴属于鲁菜系，主要材料为小鲍鱼、豆瓣酱。其口味咸鲜，做法简单，营养丰富广受人们的喜爱。”
所属分类： 热菜   鲁菜   午餐   晚餐  

酱爆小鲍鱼的用料

主料

小鲍鱼 适量

辅料

葱 适量 葱 适量
蒜 适量 蒜 适量
花生油 适量 花生油 适量
豆瓣酱 适量 豆瓣酱 适量
白胡椒粉 适量

酱爆小鲍鱼的做法

#酱爆小鲍鱼的做法图解2

步骤1

新鲜的小鲍鱼用水反复冲洗干净杂质后控干水分备用。葱、姜、蒜剥去外皮清洗干净，分别切成葱花、姜片、蒜片备好。
#酱爆小鲍鱼的做法图解3

步骤2

香菜一颗择去根和老叶子清洗干净后切成香菜段。喜欢吃辣的朋友可以放两个干红辣椒。
#酱爆小鲍鱼的做法图解4

步骤3

热锅加入适量的花生油放入葱花、姜片、蒜片爆香，改小火放入一小勺豆瓣酱炒香。
#酱爆小鲍鱼的做法图解5

步骤4

放入清洗干净的小鲍鱼转中大火，烹入适量的料酒翻炒均匀。
#酱爆小鲍鱼的做法图解6

步骤5

炒至食材六成熟时加入少许白胡椒粉和白糖继续翻炒至熟透。切记糖不要放的太多。
#酱爆小鲍鱼的做法图解7

步骤6

关火后加入香菜段搅拌均匀，根据自己的喜好点几滴香油调味儿。

酱爆小鲍鱼的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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/ 7   酱爆小鲍鱼的做法步骤

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