海参虾皮蛋炒红米饭

“海参也可以炒饭？还真是不知道。刚刚还想着那条海参怎么用，转过头来就看到一道海参炒饭。一下子醍醐灌顶。虽然食谱中的材料都没有，但也可以演绎出一道自己的海参炒饭。把冰箱里的食材想了一遍，好像并没有什么五彩缤纷的材料。而炒饭，似乎一定要五彩缤纷才好看。这好像也不算什么难事，鸡蛋为黄，莴笋是绿，再来一碗红米饭，黄绿红白黑，也是五彩纷呈了。顺手抓一撮虾皮，在饭中增添一点海味，想必也会不错。炒饭最超级快手，多配点菜蔬肉食在里面，连做菜也可以省了。海参是海中珍品，能滋肾补血，温阳润燥，且易于被人体吸收，是很好的进补食材。来上一碗海参红米饭，再配一道例汤，也可以是不错的一餐。。。。”
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海参虾皮蛋炒红米饭的用料

主料

水发海参 1条 水发海参 1条
红米饭 130克 红米饭 130克
莴笋 1根

辅料

葱花 适量 葱花 适量
鸡粉 少许

海参虾皮蛋炒红米饭的做法

#海参虾皮蛋炒红米饭的做法图解2

步骤1

用料：水发海参1条，鸡蛋1个，红米饭130克，虾皮10克，莴笋1根，葱花适量，盐少许，鸡粉少许。
#海参虾皮蛋炒红米饭的做法图解3

步骤2

鸡蛋加少许盐打散，虾皮洗净，备用。
#海参虾皮蛋炒红米饭的做法图解4

步骤3

海参洗净去脊，切小丁，莴笋去皮切小丁，葱洗净切葱花。
#海参虾皮蛋炒红米饭的做法图解5

步骤4

锅中倒油，烧热。
#海参虾皮蛋炒红米饭的做法图解6

步骤5

倒入鸡蛋，炒熟。
#海参虾皮蛋炒红米饭的做法图解7

步骤6

铲成小块，出锅。
#海参虾皮蛋炒红米饭的做法图解8

步骤7

锅中留少许底油，放入海参莴笋丁翻炒至断生。
#海参虾皮蛋炒红米饭的做法图解9

步骤8

加入虾皮，翻炒均匀。
#海参虾皮蛋炒红米饭的做法图解10

步骤9

倒入红米饭，翻炒至米饭均匀地裹上油脂，粒粒分明。
#海参虾皮蛋炒红米饭的做法图解11

步骤10

加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀。
#海参虾皮蛋炒红米饭的做法图解12

步骤11

加入适量盐，翻炒均匀。
#海参虾皮蛋炒红米饭的做法图解13

步骤12

倒入葱花，翻炒均匀。
#海参虾皮蛋炒红米饭的做法图解14

步骤13

熄火。
#海参虾皮蛋炒红米饭的做法图解15

步骤14

盛入盘中，表面撒少许葱花点缀。

海参虾皮蛋炒红米饭的烹饪技巧


所有配料可以根据自己喜好任意调整。虾皮自身带有盐分，用盐量需根据实际情况酌情增减。用于炒饭的米饭不宜太软，以免翻炒过程中烂碎成泥，失去粒粒分明的效果。 -使用的厨具：炒锅

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