椒盐土豆虾

“虾营养丰富，其肉质松软且富含蛋白质，有很高的营养价值。土豆更是百搭圣品。经过炸制的虾和土豆，外酥里嫩，带着浓浓得椒盐香~一定要用手拿着虾来吃，你一定会吮指的。”
所属分类： 家常菜   海鲜  

椒盐土豆虾的用料

主料

大虾 250克 大虾 250克
姜丝 3片 姜丝 3片
土豆 1个

辅料

干辣椒 10克 干辣椒 10克
花椒 5克 花椒 5克
香菜 1棵 香菜 1棵

椒盐土豆虾的做法

# 椒盐土豆虾的做法图解2

步骤1

准备主材料。
# 椒盐土豆虾的做法图解3

步骤2

大虾从背部剪开，去掉虾线，剪去虾须虾脚洗净。
# 椒盐土豆虾的做法图解4

步骤3

加入盐，料酒，姜丝，抓匀腌制10分钟。
# 椒盐土豆虾的做法图解5

步骤4

腌制好虾加入干淀粉拌匀备用。
# 椒盐土豆虾的做法图解6

步骤5

土豆去皮切成粗条。
# 椒盐土豆虾的做法图解7

步骤6

锅中倒入油，加热至160度，下入土豆，将土豆炸制断生金黄。
# 椒盐土豆虾的做法图解8

步骤7

捞出用厨房纸吸油备用。
# 椒盐土豆虾的做法图解9

步骤8

然后在加入虾，先用中火将虾炸熟，最后用大火炸30秒左右，炸制酥脆。
# 椒盐土豆虾的做法图解10

步骤9

捞出吸油备用。
# 椒盐土豆虾的做法图解11

步骤10

干辣椒切成小段，生姜去皮切成丝，香葱切成葱花，大蒜拍碎，花椒备好即为爆锅料。
# 椒盐土豆虾的做法图解12

步骤11

起锅热油，加入爆锅料炒出香味。
# 椒盐土豆虾的做法图解13

步骤12

加入炸好的和土豆快速翻炒几下。
# 椒盐土豆虾的做法图解14

步骤13

一边翻炒，一边撒上椒盐粉。
# 椒盐土豆虾的做法图解15

步骤14

关火，撒上香菜段炒匀即可。

椒盐土豆虾的烹饪技巧


虾和土豆的用量根据你自家人胃口去调整就好啦 。 -使用的厨具：炒锅

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