中餐西做——奶香蘑菇鸡肉酱浇头面

“很喜欢意大利面中的白酱，浓郁的牛奶味，我的大爱啊。可是，黄油、芝士与面粉糊的高热高油总是让人望而却步，感觉不够健康。要吃得健康，蔬菜与菌菇是必不可少的。用土豆泥代替淀粉糊，一样可以有浓稠的肉酱浇在面上。浓浓地来上一大盘，暖身、暖心——奶香蘑菇鸡肉酱浇头面”
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中餐西做——奶香蘑菇鸡肉酱浇头面的用料

主料

平菇 300g 平菇 300g

辅料

土豆 1个 土豆 1个
洋葱 1个 洋葱 1个

配料

糖 适量 糖 适量
盐 适量

中餐西做——奶香蘑菇鸡肉酱浇头面的做法

#中餐西做——奶香蘑菇鸡肉酱浇头面的做法图解2

步骤1

准备好食材。平菇一半切丁，一半撕小朵。洋葱半个切丁，半个切大块。土豆去皮切块。胡萝卜切丁。
#中餐西做——奶香蘑菇鸡肉酱浇头面的做法图解3

步骤2

将鸡胸肉馅儿中加入一勺淡口酱油半勺糖，拌匀。
#中餐西做——奶香蘑菇鸡肉酱浇头面的做法图解4

步骤3

将切块的土豆洋葱平菇放入料理机，加入少许净水，搅打成酱汁。
#中餐西做——奶香蘑菇鸡肉酱浇头面的做法图解5

步骤4

打好的酱汁中加入少量的牛奶，待用。
#中餐西做——奶香蘑菇鸡肉酱浇头面的做法图解6

步骤5

炒锅内放油，下洋葱丁胡萝卜丁煸炒。
#中餐西做——奶香蘑菇鸡肉酱浇头面的做法图解7

步骤6

炒至油变为淡黄色，加入腌好的鸡肉馅儿。
#中餐西做——奶香蘑菇鸡肉酱浇头面的做法图解8

步骤7

小火，炒至鸡肉馅儿变为鸡米。
#中餐西做——奶香蘑菇鸡肉酱浇头面的做法图解9

步骤8

加入切丁的平菇，炒出香味。
#中餐西做——奶香蘑菇鸡肉酱浇头面的做法图解10

步骤9

加入料理机中的酱汁，小火熬煮。
#中餐西做——奶香蘑菇鸡肉酱浇头面的做法图解11

步骤10

小火煮10分钟后，放适量盐和酱油调味。
#中餐西做——奶香蘑菇鸡肉酱浇头面的做法图解12

步骤11

将挂面煮熟后过水。
#中餐西做——奶香蘑菇鸡肉酱浇头面的做法图解13

步骤12

把浇头淋到面上即可。

中餐西做——奶香蘑菇鸡肉酱浇头面的烹饪技巧


1.土豆打成泥是很好的酱汁，完全可以代替面粉糊。2.喜欢黑胡椒口味的，也可以去掉牛奶，做黑胡椒酱汁。3.胡萝卜和洋葱丁切得越细口感越好。 -使用的厨具：食物调理机、炒锅

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