川味辣椒酱

“辣椒酱是我们每天都要用的一种调味料，不管是做炒菜，还是烧菜都会用上一点，有时候没有胃口直接来上一碟辣椒酱滴上少许芝麻油，可以来上两碗米饭哦?”
所属分类： 自制酱料  

川味辣椒酱的用料

主料

红辣椒 500g 红辣椒 500g
植物油 500g 植物油 500g

辅料

八角 2个 八角 2个
丁香 3颗 丁香 3颗
豆蔻 1个 豆蔻 1个
花椒 2勺 花椒 2勺
姜 3块 姜 3块

川味辣椒酱的做法

#川味辣椒酱的做法图解2

步骤1

蒸鱼头、凉拌菜的好搭档。
#川味辣椒酱的做法图解3

步骤2

火辣辣。
#川味辣椒酱的做法图解4

步骤3

食材准备好。
#川味辣椒酱的做法图解5

步骤4

红辣椒大蒜洗干净沥干水分切碎。
#川味辣椒酱的做法图解6

步骤5

斤辣椒放入50克盐、2勺花椒。
#川味辣椒酱的做法图解7

步骤6

八角2个桂皮1块丁香3粒香叶10片豆蔻1粒豆瓣酱1勺山奈1个姜3片清水100克全部搅拌均匀，家里木有香叶了所以没有放。
#川味辣椒酱的做法图解8

步骤7

斤辣椒用1斤油将拌匀的调料倒入植物油中中小火熬制，熬制的过程中用勺子不停的搅拌防止粘锅。
#川味辣椒酱的做法图解9

步骤8

熬制20分钟后将调料捞出来，将油烧滚。
#川味辣椒酱的做法图解10

步骤9

烧滚的植物油浇在辣椒上。
#川味辣椒酱的做法图解11

步骤10

拌匀。
#川味辣椒酱的做法图解12

步骤11

香气四溢。
#川味辣椒酱的做法图解13

步骤12

红彤彤的。
#川味辣椒酱的做法图解14

步骤13

冷却装瓶。
#川味辣椒酱的做法图解15

步骤14

封上保鲜膜放置15天即可。
#川味辣椒酱的做法图解16

步骤15

胃口不好时来上一碟。

川味辣椒酱的烹饪技巧


1、大蒜、辣椒洗干净必须沥干水分，不然做出来的辣椒酱容易变质。2、熬制的过程中用勺子不停的搅拌防止粘锅。3、捞出来调料将油烧至沸腾浇入辣椒中。 -使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

川味辣椒酱的相关推荐

评论

发表评论，你需要 登录 或 注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 16   川味辣椒酱的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

    保存

    创建菜单

    标题：

    内容：

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜